I samma ögonblick din sked eller slev finner brända på äpplen i botten av krukan, sluta omrörning och ta bort den från värmen. Taste din äppelmos för att se om den har en bismak. Om inte, snabbt ösa bort upp några inches av äppelmos till en ny kruka eller behållare, och smaka det igen. Upprepa tills du börjar smaka svedda äpplen, sedan kasta resten. Om du ser fläckar av bränt äpple, sålla bort dem genom att trycka på såsen genom ett finmaskigt sil. Ett milt brända smak är inte oersättlig, och kan oftast maskeras av sötningsmedel eller krydda den äppelmos lite hårdare än vanligt.
Uns av förebyggande Omdömen

bästa sättet att rädda din äppelmos är helt enkelt inte att bränna den i första hand. Använd den tyngsta bottnad kastrull du äger, eftersom det kommer att fördela värmen jämnare och minimera & quot; hot spots & quot; som kan orsaka brännande. Använd en värme diffusor på en gasbrännare eller en trådring på ett elektriskt element, för att ytterligare minska risken. För bekymmersfri, hands-off äppelmos, förbereda det i stället i en långsam spis eller en djup gryta i ugnen. Den sprids värmen kommer att bryta ner dina äpplen ganska effektivt över tiden, men utan risk för hot spots och brännande.