Hur Blanch Fiddleheads (6 steg)

När strutbräken börjar växa på våren, ställer det fram en stam med en lindad gäng blad på toppen. Denna stam och krusade toppen är känd som en fiddlehead ormbunke och är en mycket eftertraktad delikatess. Även om det inte särskilt svårt att hitta, har denna vilda behandla en begränsad växtsäsong. Många människor väljer extra och bevara dem för måltider senare i år. Innan du kan eller frysa ett parti av Fiddleheads, måste du blanchera dem för att döda de enzymer som finns i växter som förstöra konserver. Omdömen vad du behöver Omdömen stor kastrull
Sil
Stor skål Omdömen Ice
Instruktioner Omdömen

1. Skölj fiddleheads och ta bort eventuella brun papery beläggning du kan hitta på topparna.
   

2. Fyll en stor kastrull med vatten och ställ den på spisen. Sänk värmen på medelhög och föra vatten till en koka.
   

3. Släpp fiddleheads i det kokande vattnet. Låt dem koka i två minuter.
   

4. Dra ut fiddleheads med en liten sil eller hålslev.
   

5. Släpp fiddleheads omedelbart till en skål fylld med halv is och hälften vatten. Swish ormbunkar runt för att kyla dem så snabbt som möjligt.
   

6. Töm ut vattnet utanför fiddleheads och bevara dem som önskat.