Hur Blanch, Peel, & Freeze hela tomater

Frys tomater är ett bekvämt sätt att hålla din sommarträdgård skörd smaklig under hösten och vintermånaderna. Enligt University of Missouri, blanche frukt och grönsaker bromsar eller stoppar enzymverkan, vilket är vad som orsakar dem att växa och mogna. Blanche tomater innan frysa dem kommer att säkerställa optimal smak, kvalitet och konsistens. Använd frysta och tinade tomater i en mängd olika recept liksom pastasåser, soppor och grytor.
Du behöver Omdömen vitkokaren eller stora vattenkokare med tättslutande lock
Blanche korg Omdömen
hålslev
Plastförvaringsbehållare med lufttäta lock
Instruktioner

1. Blanch hela, färska tomater i kokande vatten för bästa resultat. Fyll en blanche eller stor vattenkokare med 1 liter vatten per £ 1 av tomater. Ta med vatten till en rullande koka på hög värme.
   

2. Lägg tomaterna i en blanche korg och försiktigt sänka dem i det kokande vattnet. Täck vitkokaren eller vattenkokare med ett tättslutande lock och låt tomaterna koka på hög värme i 30 sekunder.
   

3. Ta bort tomaterna från kokande vatten med en hålslev och överföra dem till en stor skål med isvatten, vilket kommer att stoppa tillagningen. Låt tomaterna att vila i isbadet tills de är coola.
   

4. Skala skinn off av de blancherade tomater med hjälp av fingrarna. Placera tomaterna i plastbehållare för lagring, vilket möjliggör en halv-tums huvudutrymme för expansion. Tryck lufttäta lock på behållarna.
   

5. Butik tomaterna i en frys inställd på 0 grader Fahrenheit eller lägre i upp till åtta månader.