Hur man förbereder Chuck Tender Roast (4 steg)

Nötkött chuck anbud eller chuck öga, är en del av ryggen som sträcker sig in i gruppen av musklerna i styr axel. Det fungerade mer än resten av ryggen, och är därför chewier och anbud bara i jämförelse med resten av chucken. Chuck anbud biffar kan grillas om de tenderized något med en klubba. Chuck anbud grillat är bäst när långsam kokas tills saker anbud. Omdömen Du behöver Omdömen tung stekpanna Omdömen Vegetabilisk olja Omdömen två vitlöksklyftor, krossade
Långsam spis Omdömen Rött vin eller köttbuljong Omdömen Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Sear de yttre ytorna av grillat innan matlagning det, eftersom låga värme matlagning kommer inte brun grillat eller skapa salta smakföreningar som normalt härrör från missfärgning. Värm en tung gjuten stekpanna med en liten mängd olja, och bruna alla sidor av nötkött tills medel mörkret.
   

2. Värm långsam spis på hög inställning. Säsong seared nötkött med salt och peppar, och gnid med vitlök. Placera den i den förvärmda långsam spis, och tillsätt tillräckligt rött vin eller nötkött buljong att fördjupa nötkött upp till ca två tredjedelar av dess höjd.
   

3. Vrid temperaturkontroll på den långsamma spis till låg, när kokvätskan kommer till en låg sjuda och börjar till ånga. Sjud på låg under tre till fem timmar tills köttet är helt kokta och anbud.
   

4. Vila nötkött i 10 minuter under en lös beläggning av aluminiumfolie, medan du är klar förbereder sidorätter och sås eller sås. Skiva och servera varm.