Användningsområden för Fört kycklingfett

Du kan ersätta utsmält fett för olja och smör för en köttig och fyllig smak i många recept. Nedsmält kycklingfett, även känd som schmaltz på jiddisch, är en avgörande beståndsdel i judiska rätter. Du kan göra din egen utsmält fett hemma genom att långsamt matlagning kycklingfett, lök och vatten på medelhög låg värme i en timme. Sila och förvara i en försluten behållare i kylskåpet. Detta är ett bra sätt att undvika avfall och spara pengar. Framfört kycklingfett har en liknande struktur som smör.
Stekt potatis

  • Med hjälp av renderade kycklingfett att laga potatis tar stekt potatis till en ny, godare, skarpare nivå. Byt matolja med återges kycklingfett vid matlagning potatis. Placera 2 msk. i ett gjutjärn stekpanna på medelhög värme. Tillsätt skivad potatis. Koka tills de är gyllenbruna. Krydda med salt och peppar. Många judiska hem använder återges kycklingfett som matfett för potatis Välkommen (pannkakor), en stapelvara i judisk matlagning
    Saut & eacute; ed. Grönsaker Omdömen

  • Saut & eacute; Eing din grönsaker i utsmält kycklingfett ger sida skålen en trevlig glans och köttig smak. I stället för att värma smör eller olivolja i en kastrull, tillsätt 1 msk. till pannan. Lägg till grönsaker, såsom morötter, broccoli, kål, och fänkål. Många kockar göra en rik sida skålen med återges kycklingfett, såsom saut & eacute; ed majskorn, rödlök och körsbärstomater att tjäna tillsammans med pan-stekt kammusslor
    Roux

  • <. p> Använda återges kycklingfett i en roux kommer att skapa en meatier smak än att använda smör. En roux är gjord av brynt smör och mjöl. Roux fungerar som ett förtjockningsmedel för såser. Ersätt den renderade kycklingfett för smör. Använd roux för vita såser och kött sås. För en vit sås, tillsätt varm grädde och mjölk, salt, peppar och muskot.
    Hackad lever Omdömen

  • De flesta kockar använder återges kycklingfett laga hackad lever. Smält 1/2 kopp återges kycklingfett i en tung kastrull. Saut & eacute; kyckling lever i omgångar över medelhög värme. Koka tills rosa inuti. I samma pan, saut & eacute; lök och tillsätt vitt vin till deglaze pannan. Placera sås och kyckling lever i skålen av en matberedare. Tillsätt ägg, persilja tid, svartpeppar, cayenne och 3 msk. av utsmält fett till en matberedare. Puls tills blandningen är grovt hackad. Servera över matza kex eller osyrat bröd.

    • Previous:

    Next:

    Mat Dryck

    Matlagningstekniker

    Matlagningstekniker

    https://www.drinkfood.biz/sv © Mat Dryck