Hur Pan Sear havsabborre (8 steg)

Havsabborre är en sik med en fast struktur och hud. Som medlemmar av den största familjen av fisk i världen, är havsabborre vanligen säljs i livsmedelsbutiker. Searing bas spelar helt på sitt anbud kött, lägga till en skorpa på huden utan att torka ut köttet. En mängd olika kryddor, örter och kryddor kan läggas till fisken, beroende på köket och kocken personliga preferenser. Omdömen Du behöver Omdömen Färska havsabborre filé, med hud Omdömen Hushållspapper
Grunt maträtt Omdömen 1 msk. smält smör eller olivolja Omdömen 1 tsk. citron eller limejuice
Kryddor
2 msk. smör eller olivolja Omdömen Grunt gjutjärn stekpanna Omdömen Spatel
Instruktioner

1. Skölj filén under rinnande vatten och torka den helt med pappershanddukar. Placera filén i en flat tallrik.
   

2. Häll smält smör och citronsaft över fisken, vrida den en gång för att belägga det. Strö kryddor jämnt över fisken, ständigt vrida det för en jämn applicering.
   

3. Låt fisken att marinera upp till 30 minuter. Inte marinera havsabborre längre än 30 minuter, eftersom det kan leda till att köttet försämras.
   

4. Ställ stekpannan på spisen på medelhöga. Placera smör i pannan och låt det smälta helt.
   

5. Snurra smör i pannan att belägga botten jämnt. Släpp en droppe vatten i pannan; det är redo när vattendroppen börjar sizzle.
   

6. Placera filén i stekpannan, skinnsidan uppåt. Koka i tre minuter på ena sidan.
   

7. Vänd filén över och koka i ytterligare tre till fem minuter, tills hela filén har blivit ogenomskinlig på insidan.
   

8. Ta bort filén från pannan och servera genast.