Hur man byter risvin (5 steg)

Ris vin av olika slag används ofta i asiatisk matlagning. Japansk saké och mirin skiljer sig mycket från varandra, och från ris vin som används i kinesisk matlagning. Även risvin är mer lättillgängliga i Amerika än det var i det förflutna, kan det fortfarande vara problematiskt att hitta på kort varsel. Vid behov kan du använda en mängd olika substitutioner
vad du behöver Omdömen Torka blek sherry Omdömen Torrt vitt vin Omdömen Gin
Äppeljuice, eller torr cider Omdömen Dry vit vermouth
Instruktioner Omdömen

1. Ersätt torr, blek sherry för risvin, särskilt premium kinesiska sorter från Shaoxing. Smaken är tillräckligt lika för att disken inte kommer att ändras märkbart.
   

2. Ersätt risvin med torrt vitt vin. Smaken är inte en idealisk ersättare, så använd vitt vin sparsamt. Undvik oaky vita, såsom smörsmakande Chardonnays. Ljus, skarpa mineralsmakande vita är bäst.
   

3. Lägg till gin i små mängder till kinesiska recept som kräver risvin, men inte anger Shaoxing. Andra kinesiska ris viner kan vara betydligt mindre raffinerade än Shaoxing, och gin kan vara en bättre ersättare.
   

4. Byt risvin med äppeljuice eller torr cider, särskilt i marinader eller rör-frites med fläsk. Inte heller har rätt smak, men är kompatibla nog med de flesta rätter fortfarande fungerar och surheten kommer att hjälpa tenderize kött. Torr cider kan vara en bättre ersättning än vitt vin, i de flesta fall.
   

5. Häll torrt vitt vermouth som ett substitut för risvin, i rätter där dess distinkta växtbaserade smak kommer att vara en tillgång. Detta inkluderar marinader och doppa såser, liksom