Hur man BBQ en Filet Mignon (5 steg)

Matlagning en filet mignon på grillen är ett klassiskt sätt att förbereda köttet. Filetmignon är en av de dyraste snitt av nötkött, och det kommer att vara mycket anbud. Biffar är bäst när är färska och aldrig frysta. Gå till en slaktare och välj filet mignon biffar själv. Förvara dem i kylskåp, men ta till rumstemperatur under åtminstone en timme innan du placerar på grillen.
Instruktioner Omdömen

1. Lägg till en marinad eller torr gnida till filet mignon biffar. De kräver inte detta för ömhet, men den extra smak är tilltalande för vissa människor. Alla filet mignon biffar verkligen behöver innan de släpps ut på grillen är peppar. Du kan salt stek när det tillagas så att saltet inte dra ut juice.
   

2. Förvärm grillen. En het grill kommer att ge dig en perfekt bryn på utsidan av köttet. Om din grill inte har en temperaturmätare, hålla din hand två inches ovanför galler. Om du inte kan hålla din hand där i mer än fem sekunder, är tillräckligt varmt grillen.
   

3. Grill biffar för tre till fem minuter per sida för medellång-sällsynta. Tryck inte ner på biffar, inte punktera dem av någon anledning, och inte flytta biffar för de första två minuterna som de är på grillen. Vrid biffar 90 grader och att lämna av dem för ytterligare ett par minuter att skapa perfekta grillmärken. Vänd biffarna gång, sedan upprepa processen på andra sidan. Det kan ta lite mindre tid att laga mat på den andra sidan.
   

4. Kontrollera doneness av biffar. Tryck in biff med fingret. En sällsynt biff visar intrycket av fingret, kommer en medellång biff ge lite, men det kommer att bli något intryck, och en väl gjort biff blir fast. Du kan använda en köttermometer för att kontrollera doneness, men eftersom detta genomborrar köttet, kommer du att förlora vissa juicer.
   

5. Låt filet mignon biffar vila. Detta är ett viktigt steg som många glömmer. Låta biffar resten gör juicer omfördelas genom köttet så att de inte spiller på din tallrik när du skär köttet. Låt biffar på ett fat tented med folie i två till tre minuter.