Hur Smoke en Pork Leg (9 steg)

Pork axel och ben, även kallad "butt", är vad som vanligtvis används för att skapa skinka. Processen med saltning och sedan vidare röka köttet är populär i hela Nordamerika. Men utan saltning processen, röka en fläsk ben är perfekt för utfodring en stor grupp människor utan att behöva göra veckors arbete för att förbereda köttet. Köttet kan rökas så det skivas eller kokta ännu längre tid att skapa strimlad fläsk. Omdömen Du behöver Omdömen £ 10. färskt griskött ben, benfritt
papper handduk
Marinad Omdömen Stor skål
plastfolie
flis
Electric rökare
Tråckling borste Omdömen köttermometer
Aluminium folie
Instruktioner

1. Skölj fläsk benet under rinnande vatten. Torka den ordentligt med hushållspapper.
   

2. Täck benet med marinaden, se till att det är i varje skreva. Placera den i stor skål och täck den med plastfolie. Sätt in den till kylskåp och marinaden i 24 timmar.
   

3. Ta bort köttet från kylskåpet och låt den komma till rumstemperatur, ungefär en timme till två, innan tillagning.
   
   

4. Placera flis i stor skål och täck dem med vatten. Låt dem dra i 30 minuter till en timme.
   

5. Infoga flisen i deras utsedda plats i rökaren, enligt tillverkarens anvisningar.
   

6. Vrid rökaren till 225 grader Fahrenheit, och stäng locket i 10 minuter för att göra det möjligt att fylla med rök.
   

7. Byt ut flis med mer blöt ved varje timme i rökaren. Kontinuerligt tråckla benet samt med överskott marinad.
   

8. Placera fläsk på grillen och rök det i 10 till 12 timmar, eller tills en stektermometer in i den tjockaste delen av ben läser 160 grader Fahrenheit.
   

9. Ta bort benet och tältet med aluminiumfolie. Låt den vila i en timme innan servering.