Hur man gör en Roux för Gravy (5 steg)

Bra fonder börjar med en roux. En roux kombinerar mjöl och fett för att ge en smakrik förtjockningsmedel för sås. Använda fett skum från förberedda kött i måltiden säkerställer smak av såsen kompletterar huvudrätt. Fettet ger rikedom till såsen medan mjölet ger ett förtjockningsmedel. Konstant omrörning är viktig, annars gravy kommer ut knölig. En roux är inte bara för sås - gör det att tjockna soppor och såser medan lägga till ytterligare smak Omdömen vad du behöver Omdömen stekpanna
Mätning. cups
Fat
Flour

Spoon
Broth
Whisk
Seasoning

Instructions

1. Melt 2 msk. av fett i en stekpanna på medelhög värme. Använd bacon fett, lefover fett från skumma hemlagad buljong eller smör.
   

2. Rör 2 msk. av mjöl i det smälta fettet när det börjar bubbla. Rör raskt, helt kombinera mjöl och fett innan mjölet börjar brinna.
   

3. Häll 1 kopp buljong i mjöl och fettblandningen långsamt. Rör blandningen med en tråd visp som du häller i buljongen så det kombinerar smidigt.
   

4. Ta gravy blandningen till en sjuda, sänka värmen för att bibehålla sjuda behov. Sjud i 5 till 10 minuter, tills såsen når önskad tjocklek.
   

5. Rör i önskade kryddor. Salt och peppar tillsätts typiskt, men olika örter kan också komplettera smak av såsen.