Hur till Pan-Fry en halv kyckling i olivolja

Pan-stekning kan du tillaga krispiga panerad kyckling på spisen-top och eliminerar behovet av en dyr fritösen. Beredningen liknar fritering; en beläggning av ägg och panering tillämpas före tillagning. Men när du pan-steka kyckling köttet endast delvis nedsänkt i matolja. Pan-stekt kyckling kan vara mindre fet än friterad kyckling, så länge du uppmärksamma oljetemperaturen saker. Omdömen Du behöver Omdömen Sharp kniv Omdömen Hushållspapper
1 kopp mjöl
1/2 tsk. salt Omdömen Kryddor såsom cayennepeppar, paprika, vitlökspulver och torkade örter
2 ägg, slagna och förtunnas med 2 msk. vatten
stor kastrull med lock Omdömen 1 dl olivolja Omdömen Matlagning termometer
Instruktioner

1. om Butterfly kycklingen. Kör en vass kniv längs mitten av baksidan av kyckling och dra sidorna bort från mitten. Fågeln bör vara mer platt än det var när det var intakt. Skölj med vatten och klappa den torr med hushållspapper.
   

2. Kombinera de torra ingredienserna i en grund skål och häll i äggsmeten i en annan grunt skålen. Täck kycklingen med mjölblandningen, sedan doppa den i äggsmeten. Lätt skaka eventuellt överskott äggsmeten tillbaka i skålen, sedan belägga kyckling en gång med mjöl blandning.
   

3. Hetta upp oljan till 375 grader Fahrenheit. Placera kycklingbröst sidan nedåt i oljan och stek i 10 till 12 minuter. Vänd på fågeln och täck över den. Koka i ytterligare 10 minuter, ta sedan bort locket och koka i ytterligare 35 minuter tills köttsaften klar när bröstet är petade med en gaffel.