Hur Mjuka Rostbiff

Rostbiff, oavsett tidigare kokta eller ej, kan vara en tuff styckningsdel, beroende på dess kvalitet. Men det finns många saker du kan göra för att mjuka upp köttet, av vilka ändrar och förbättrar smaken av kött och av vilka bevarar sin ursprungliga smak. Medan mjukgörande rostbiff är ganska enkel, tar det lite tid, så du kommer att vilja starta processen dagen innan du laga steken eller tidigt på morgonen om du förbereder middagen. Omdömen Du behöver
Rostbiff
stor behållare med en tättslutande topp Omdömen söt vätska som apelsinjuice eller soda Omdömen Flavor injektor Omdömen Kosher salt eller havssalt, smaka
Soda vatten
Färska eller torkade örter eller kryddor, smaka Omdömen Grönsaksjuice Omdömen nötkött buljong
Crock-pot eller långsam spis
Instruktioner

1. Place rostbiff i en stor behållare med en tättslutande topp. Häll tillräckligt söt vätska som apelsinjuice eller soda över toppen av rostbiff att helt täcka köttet med 1 tum. Placera rostbiff i kylskåpet för att marinera i åtta timmar eller över natten. Sockret i vätskan kommer att mjukna köttet genom att hjälpa köttet att frigöra fukt.
   

2. Fyll en smak injektor med en 20-till-en blandning av färskt, rent vatten och kosher salt eller havssalt. Injicera vätskan långsamt i mitten av rostbiff precis innan tillagning. Låt köttet vila i 20 minuter så att saltlösningen kan flytta hela steken.
   

3. Slice kokta rostbiff och placera den i en behållare med en tättslutande topp. Täck rostbiff med soda vatten och tillsätt några färska eller torkade örter du vill använda för att krydda köttet. Lägg köttet i kylskåpet i 24 timmar för att mjuka upp och ta på ört smak.
   

4. Marinera rostbiff i grönsaksjuice eller nötkött buljong under 12 timmar i en stor behållare med en stram -fitting topp. Alternativt kan du sakta rostat rostbiff i en lerkruka-pot eller långsam spis med hjälp av grönsaksjuice eller köttbuljong.