Klargöra smör på spisen med antingen en tung botten kastrull eller en dubbel panna. En dubbel panna är fussier men det är mindre risk att bränna smöret, som inte bara kommer att ändra färg till brun men förändrar doften. Skär smöret i tärningar och lägg dem i kastrull på svag värme. För en dubbel panna, lägga till dem i den övre delen när vattnet har börjat sjuda. Låt smöret smälta fullständigt och hålla uppvärmning. Så småningom börjar smör skumning och sputtring, så var försiktig med heta oljestänk. När skumningen har stannat, ta bort pannan från värmen och skumma av skummet med en sked. Du kan använda detta för smaksättning andra livsmedel, såsom ris pilaff. Linje en sil med cheesecloth och häll försiktigt den varma smöret i en heatproof container. Det fasta materialet är ansträngd ut, lämnar klar, gul smörfett.
I mikrovågsugn

Klargöra smör i mikrovågsugn på ett liknande sätt till spis-top förtydligande. Smält smöret - skär i tärningar för att säkerställa jämn uppvärmning - i en mikrovågsugn skål. När smält, låt smöret sitta i mikron i två till fem minuter. Smöret separerar naturligt i tre skikt: skum, smörfett och fasta ämnen. Skumma av skummet och sila resten genom en cheesecloth och sil i en heatproof container
klarade Smör och grillning Omdömen

skirat smör, eftersom den innehåller färre föroreningar. - nämligen mjölktorrsubstans - har en högre rökpunkt än smör gör. Den höga rök punkt: skirat smör kan användas för grillning - penslas på under tillagningen - utan rädsla för förbränning, överskott rök eller förkolning. Istället för att använda skirat smör att klä grillad hummer efter det har kokats, borsta det på den exponerade hummer köttet under grillningen. Detta gör att smörarom att tränga djupare. Ju längre tillagningstid fördjupar och berikar smöret smak.
Kryddor och lagring Omdömen

Säsong skirat smör antingen samtidigt som det eller senare. Lägg till kryddor som färsk vitlök eller torkad rosmarin till smöret som den smälter. Den låga värme brinner inte kryddorna och uppmuntrar doften av kryddor att släppas. Sila ut kryddor när du tar bort de fasta mjölk. Till säsongen smör som redan har klargjorts, blanda hackad örter och kryddor in med smör innan förvaring. Du kan ta bort de kryddor genom att åter anstränga smöret eller lämna dem in som en erfaren, skirat smör. Skirat smör håller i en lufttät behållare för tre till sex månader i antingen kyl eller frys.