Som med människor, bakterier fungerar bäst inom ett visst temperaturområde. Under 40 grader Fahrenheit, de flesta är trög och knappt aktiv, medan vid temperaturer över 140 F de kämpar för att överleva. & Quot; riskområde & quot; är intervallet mellan dessa ytterligheter, där de kan - och kommer - reproducera fritt. Minimera tiden maten tillbringar i denna temperatur zonen är centralt att upprätthålla livsmedelssäkerheten. Riktlinjer utgivna av US Department of Agriculture betona kyl- din mat inom två timmar på sin höjd, och inom en timme om din omgivningstemperaturen är 90 F eller högre.
Använd ditt omdöme Omdömen

Argumentet mot att sätta varm mat i kylskåpet är klar och logisk. De heta föremål höja temperaturen i ditt kylskåp, vilket kan göra att arbeta hårdare - placera extra påfrestning på dess kylare och kylsystem - och potentiellt höja temperaturen på alla dina andra livsmedel, sätta dem i riskzonen. Om du har förberett några liter buljong för senare användning, sedan vispa din kruka direkt från spisen till kylskåpet är verkligen problematiskt. Några tillslutna behållare med matrester, å andra sidan, inte kommer att höja temperaturen i ditt kylskåp avsevärt. Använd ditt omdöme och dra full nytta av rumstemperatur kylning först.
Stapla däck Omdömen

Valda klokt, även en kort kylperiod vid rumstemperatur kan kraftigt minska värma ditt kylskåp måste klara av. Dela stora krukor av soppa eller gryta till platta, grunda behållare så snabbt som möjligt. Värme försvinner mycket snabbare när du minska mängden av en vätska och öka dess yta. Om du måste svalna hela potten, lägg den i ett handfat med kallt vatten eller is vatten och rör om regelbundet för att sprida värme. Hastighet betyder ännu mer genom att linda frysklampar i smörgåspåsar och släppa dem i potten. Detta kyler maten snabbare än kyl- och hjälper den att nå en livsmedels säker temperatur efter en kortare tid i kylskåpet.
Kyl-Smart Storage Omdömen

Varje gång du Öppna ditt kylskåp, du värma dörren och den främre delen av hyllorna, så sätta dina varma livsmedel vid bakre hörnen där det är som kallast. Använd de minsta och grunda behållare som du kan, eftersom de skingra värma snabbast. Stapla inte dem, eftersom när du gör, du fördubblade sin termisk massa och som bromsar kylning. Rätt luftcirkulation ger en avgörande impuls till ditt kylskåp prestanda, så försök att lämna gott om utrymme mellan och runt varma livsmedel. Om du vet att du kommer att förbereda en stor sats av mat för kylning, ta några minuter i förväg för att rensa bort eventuella föråldrade livsmedel och minska luftflödet blockerande röran i ditt kylskåp.