Hur man lagar en Torsk i Skillet

Torsk har varit en av Nordamerikas viktigaste kommersiella fisket i århundraden, eftersom de allra tidigaste dagarna av europeisk undersökning. Kontinentaleuropa hade en omättlig aptit för fisk tack vare kyrkans många fasta dagar, när köttet inte var tillåtet. Nya Världens påkostade bestånden av torsk, i kombination med dess lämplighet för saltning och torkning, gjort en omhuldade stabilt över hela kontinenten. Idag har de flesta torsk köps färska eller frysta, snarare än torkat, men det är fortfarande en populär och hälsosam mat. Dess fast konsistens och delikat smak gör det särskilt lämpad för pan-stekning. Omdömen vad du behöver
3 plattor, kokkärl eller andra rätter
Grunt skål
2 kastruller ark Omdömen Wax papper eller plastfolie
Vinyl kök handskar (tillval) katalog 2 koppar mjöl Omdömen 1 kopp mjölk
2 koppar ströbröd Omdömen 6-8 oz. benfritt torskfiléer
Salt och peppar Omdömen Skillet Omdömen Vegetabilisk olja
Spatel
Brown kraftpapper
Förberedelser

1. Set upp en arbetsyta från vänster till höger med två plattor, en grund skål och den tredje plattan, i den ordningen. Linje ett blad pan med vax papper eller plastfolie, och placera den på höger sida. Omvänd ordning inställningen om du vänsterhänt.
   

2. Sätt på grytvantar, om du kommer att använda dem. Fyll den första plattan med filéer torsk, och krydda dem lätt med salt och peppar. Placera mjöl på den andra plattan, mjölken i skålen och brödsmulor på den tredje plattan.
   

3. Med din vänstra hand muddra första filén genom mjölet försiktigt på båda sidor beläggas . Skaka bort överflödigt mjöl och doppa filén i skålen med mjölk. Slutligen, muddra filén i brödsmulor, trycka ordentligt för att se till att båda sidor är belagda.
   

4. Överför belagda filé till arket pannan med din högra hand, som förblir ren och torr . Upprepa för de återstående filéer, påfyllning av mjöl, mjölk och smulor vid behov.
   

5. Lägg filéerna i kylskåp i minst 15 minuter, eller så länge som två timmar, så beläggning har tid att följa filéerna.
   Frying
   

   1. Olja pannan lätt och värm till medel varmt. Den stektemperatur av oljan bör vara inom intervallet från 380 till 400 grader Fahrenheit, för bästa resultat.
      

   2. Stek filéerna två eller tre åt gången, när oljan är varm. När undersidan är gyllenbrun, vända filéerna och låt koka i ytterligare två eller tre minuter. Extra tjocka filéer kommer att kräva något längre.
      

   3. Upprepa med de återstående filéer när stekpanna har återvänt till rätt temperatur, lägga till mer olja vid behov. Den första omgången av filéer kan hållas varm på en pappersfodrad ark pan, om så önskas. Värm en ugn till 200 grader Fahrenheit för att hålla den ursprungliga satsen av torsk tills resten är klar.
      

   4. Servera genast, medan beläggningen är färskt och skarp. De panering tätningar fukt i filéer, hålla dem saftig, men ångan från det varma torsk kommer så småningom mjukna beläggningen.