Hur man lagar en Pork Roast i ett gjutjärn stekpanna

Gjutjärn har länge varit uppskattad för sin matlagning egenskaper. En rutinerade bit av gjutjärn har en non-stick beläggning som ägg kommer att glida runt på, och när korrekt sätt, gjutjärn kommer att pågå i flera livstider. När upphettas till önskad temperatur, behåller gjutjärn värme utmärkt i jämförelse med andra vanliga metaller. Detta gör det till ett utmärkt val för matlagning och bakning, när gjutjärn jämnar ut variationer i tillagningstemperaturen. Även normalt används på spisen, är gjutjärn också ett utmärkt val för stekar tillagas i ugnen. Omdömen vad du behöver iphone 3 to £ 5 fläskkarré eller skuldra stek, mindre än pannan diameter
Sharp kniv Omdömen Skärbräda
slaktare snöre, om nödvändigt
Salt och peppar Omdömen Marinad eller torr rub (tillval)
papper handduk
Gjutjärn stekpanna
Aluminiumfolie Omdömen Ugn vantar eller grytlappar
köttermometer
Trivet eller kyla rack
Instruktioner

1. Trim överflödigt fett från ytan av grillat, om så önskas. Det är bäst att lämna åtminstone 1/4 tum av fett för att förhindra steken från att torka ut i ugnen. Om matlagning en valsade och bunden grillat, kontrollera garn för att säkerställa att den håller steken ordentligt tillsammans. Om inte, retie den lösa delen med slaktaren snöre.
   

2. Krydda steken lätt med salt och peppar. Gnid med en torr kryddblandning eller fördjupa sig i en marinad, om så önskas. Kylskåp i två till fyra timmar, eller enligt anvisningar i din favorit recept.
   

3. Ta steken ur kylskåpet och torka bort eventuellt överskott marinad, i förekommande fall. Använd rena pappershanddukar för att klappa torr yta steken.
   

4. Värm ugnen till 325 grader Fahrenheit. Placera stekpanna på en brännare och värm, torr, tills det är varmt och nästan rökning.
   

5. Placera steken i pannan, fett sidan nedåt, och bryn tills väl brynt. Vänd steken tills alla sidor är lika väl stekt. Rulla steken tills fettet sidan är på toppen. Täck löst med aluminiumfolie och placera stekpanna i ugnen.
   

6. Roast tills fläsk registrerar en innertemperatur på 150 till 160 grader Fahrenheit när de testas med en termometer. Den önskade sluttemperaturen är 160 grader Fahrenheit, men den inre temperaturen i en stor grillat fortsätter att öka efter att den har avlägsnats från ugnen.
   

7. Tillåt steken vila i 10 till 20 minuter innan du skär upp och servera.