Bästa sättet att steka en Oxfilé (7 steg)

En oxfilé är ett av de livsmedel som är kapabel att producera dregla bara genom omnämnandet av dess namn. Denna stora, saftiga nedskärning av kött är benfritt, så det är lätt att skära efter tillagning och är snygga nog att pryda en semester bord eller sitta ner partiet. Även om det är smidig och stekar snabbt, brännande köttet innan rostning kommer att låsa in fler av dess underbar smak och uppgradera köttätande erfarenhet. Omdömen vad du behöver Omdömen Sharp kniv Omdömen Kosher salt Omdömen String
2 msk. vegetabilisk olja
Pan
Herb gnugga eller sås av ditt val
Stek rack
Instruktioner

1. Skär bort de stora feta bitar och silver huden på oxfilé att avslöja köttet under.
   

2. Salt grillat generöst med kosher salt för att förbättra de naturliga smaker av kött och föra ut smaken. Omdömen
   

3. Tuck den tunnare änden av oxfilé under det tjocka mittsektionen så köttet viks nästan hälften. Knyt köttet på plats genom att linda ett snöre runt köttet med några inches och göra en stram knut. Detta säkerställer att köttet kommer att bli en jämn storlek runt och kommer att laga på ett enhetligt sätt.
   

4. Heat 2 msk. vegetabilisk olja i en stor kastrull och bryn oxfilé på alla sidor. Låt den koka tills den är brun på varje sida. Searing kött lås i juice och hjälper till att utveckla en skarp, krispigt utanför kontrast anbudet, saftigt inuti.
   

5. Borsta filén med ört gnida, svartpeppar eller sås av ditt val.
   

6. Placera steken på en lång rack och placera den i en ugn uppvärmd till 450 grader Fahrenheit. Låt köttet koka i 15 till 20 minuter och sedan kontrollera den inre temperaturen med hjälp av en stektermometer. En inre temperatur av 120 grader innebär att det är medel sällsynt och 125 grader är medelhög. Koka tills det är gjort för att passa dig.
   

7. Ta bort kött från ugnen och låt den vila i 15 minuter för att låsa i juice och ge den en mer fuktig och flavorful smak.