Hur Räta räkor för Tempura (4 steg)

Även om ordet tempura är japanska, den teknik som sannolikt sitt ursprung i portugisiska missionärer till Japan, enligt Tempura består av lagom stora bitar av fisk och grönsaker, lätt misshandlade och stekt. Professionella kockar räta typiskt räkor som används i tempura för presentation - räkor kvar direkt efter stekning. Tillsätt några extra minuter att förberedelsetiden så att din tempura räkor uppnå detta utseende. Omdömen Du behöver Omdömen Skärbräda
Knife Omdömen Beredda tempura Smet
Wok, djupa fritösen eller stor kastrull Omdömen grönsaker eller jordnötsolja
Instruktioner

1. Skala och devein räkor, men lämna svansen intakt.
   

2. Gör tre grunda, jämnt fördelade horisontella nedskärningar längs undersidan av varje räkor. Vänd räkor över.
   

3. Tryck ner ordentligt på räkor, rör sig från ena änden till den andra, tills räkor är helt rak och ungefär två gånger sin ursprungliga längd. Omdömen
   

4. Smet och stek räkorna omedelbart i en wok, fritösen eller kastrull fylld en tredjedel full med olja, eller lagra dem i kylskåp tills du är redo att steka dem.