Hur kan vi minska en flytande (6 steg)

I en tid när alla verkar rusar, ta lite extra tid i köket för att minska vätskor kan förvandla tunna, vattniga ingredienserna i kulinariska guld. Simmering vätskor koncentrerar smaker som vattnet i vätskan avdunstar, vilket ger din sås eller glasyr enastående djup, rik smak. Även reduktion används ofta som en efterbehandling teknik, kan du också minska vätskor - oftast vin - att koncentrera smaken innan du lägger den till en annan typ av sås Omdömen vad du behöver Omdömen Kastrull eller potten <. br>
Spoon
Instruktioner

1. Ta en kastrull, helst en med en tung botten, vilket hjälper till att minimera eventuella brännande. Inget behov av att få ett lock; det är faktiskt viktigt att hålla grytan avslöjats.
   

2. Lägg till vätska i kastrullen. Det kan vara så enkelt som vin, balsamvinäger eller buljong. Du kan också använda den här tekniken för att göra en sås genom att kombinera kött späck från en stek, vatten eller buljong, lite smör eller grädde och ditt val av kryddor eller smakämnen.
   

3. Observera vätskans nivå i pannan. När vätskan minskar, kommer nivån att minska. Vanligtvis kommer du att se en rad rest på den nivå där vätskan startade, men det är bra att ha det i åtanke från get-go, så att du kan avgöra när du har minskat vätskan genom 1/3 eller 1 /2, eller genom hur mycket dina recept instruerar dig att minska vätskan.
   

4. Koka upp vätskan till en koka på medelhög eller hög värme. Sänk värmen till medium-låg eller låg för att uppnå en mild sjuda. Helst vill du vätskan för att minska långsamt för optimal smak.
   

5. Rör om vätskan regelbundet, skrapa undersidan av kastrull för att lossa några fasta partiklar.
   

6. Titta på potten för att undvika över minska vätskan. Den tid som behövs beror på mängden och typen av vätska, tillsammans med Minskningen du syftar till att uppnå. Om du minska en liten mängd vin, kommer det att vara klar mycket snabbare än flera liter lager. På samma sätt, desto tjockare du behöver minskningen vara, desto längre måste du sjuda vätskan.