Hur man använder citronsyra i Canning

Citronsyra är ett naturligt konserveringsmedel som används som livsmedelstillsats. En viktig ingrediens i hemkonservering är citronsyra används för att upprätthålla en säker pH-värde i konservering av frukt och grönsaker. Även om många frukter innehåller en viss nivå av syra, är det inte alls tillräckligt för att döda alla skadliga bakterier. Citronsyra kommer att förhindra uppkomsten av bakterier och sporer som kan orsaka matförgiftning och hålla din frukt ser fräsch genom att förhindra uppkomsten av bruna fläckar. Omdömen Du behöver Omdömen frukt eller grönsaker
Canning vätska (socker sirap, fruktjuice, vatten)
Citronsyra
spatel eller kniv
Jar tratt
Pot
burkar
Lock
Skruv band
lyftsax

Instruktioner Omdömen

1. Placera dina krukor i kokande vatten i fem minuter. Lägg locken till kokande vatten och låt allt koka i ytterligare fem minuter. Boiling kommer sanera dem och minska risken för förorening av livsmedel. Ta bort burkar och lock och ställ dem åt sidan.
   

2. Tvätta frukt i kallt vatten. Placera frukt i kokande vatten under 20 till 45 sekunder. Ta ut frukt och placera den i en skål med kallt isvatten. Nu kan du skala frukten med lätthet, skjuta huden precis utanför.
   

3. Klipp din frukt, ta bort alla sörjig eller bruna områden. Strö din citronsyra över frukten för att förhindra färgförändring.
   

4. Placera konserveringsvätska i en gryta, och när det nästan har nått en koka, lägg din frukt. Du kan använda en sockerlag, fruktjuice eller ens vatten för konservering. Låt det koka i fem minuter. Denna metod kommer att bidra till att minska luftbubblor i slutprodukten.
   

5. Häll din frukt i sanerade burkar, lämnar en tum av utrymme upptill. Använd en burk tratt för att förhindra spill. Lägg din burk vätska i burken, lämnar 1/2 tums utrymme upptill. Du måste täcka frukt i sin helhet.
   

6. Kör en spatel eller kniv längs kanten av frukt och burken. Tryck den inåt på frukten för att avlägsna eventuell instängd luft.
   

7. Lägg ditt citronsyra, 1/4 tsk. för en pint och 1/2 tsk. för en liter. Lägg dina lock och skruvband till burkar och dra åt. Process burkarna i ett vattenbad. Täcka dem med en tum av vatten och koka i 20 minuter. Lyft burkarna ur vattnet med tång och ställ dem åt sidan på en säker plats att svalna.
   

8. Kontrollera locket, när burkarna har svalnat, för att se om de har förseglat korrekt. Om knappen i mitten dyker upp, gör ett ljud, då det inte har förseglat. Du kan upprepa det varma vattenbadet för att bearbeta burken igen.