Hur man grillar en Tri-Tip på en gasolgrill (5 steg)

Tri-tips är en stor triangulär sektion från den nedre delen av oxfilé. Det är en mycket populär snitt för att grilla, speciellt i Kalifornien. Även mindre kända i andra delar av landet, finns på beställning från din slaktare denna minskning. Hemligheten till framgångsrik tri-tips matlagning är en enkel rub och snabb bryn, följt av långsam matlagning till slut. En gasgrill fungerar ganska bra för tri-tips. Helst ska den ha två eller flera brännare för att möjliggöra indirekt matlagning och tillräckligt med ström för att generera mycket hög värme i den första brännande. Omdömen vad du behöver Omdömen Gasgrill
Tri-tip stek Omdömen Kryddor (salt, peppar, vitlökspulver som önskas)
Direkt läsa köttermometer Omdömen Ugn termometer (tillval)
Instruktioner Omdömen

1. Skär bort det mesta av den tjocka fettlager på en sida av det tri-tips om detta inte redan har gjorts av din slaktare. Lämna en liten mängd fett på köttet att penslar den under tillagning. Damm hela steken med din favorit torr rub krydda. Detta kan vara så enkelt som salt, peppar och vitlökspulver. Inte över säsongen; du inte vill att täcka upp den underbara smaken av köttet. Låt steken marinera i kylskåp under flera timmar eller över natten.
   

2. Ta steken ur kylskåpet minst en timme eller mer före tillagning för att låta den komma till rumstemperatur. Tänd din gasgrill och vrid alla brännare till högt. Låt den värmas upp i fem minuter eller så. När det är varmt, använd en stålborste för att rengöra galler, sedan gnugga dem med en trasa eller pappershandduk doppad i matolja.
   

3. Bryn köttet på hög värme för fyra till fem minuter, svarvning ungefär en gång per minut. Du letar efter mörkbruna grill varumärken; inte lämna den på tillräckligt länge för att svärta. Stäng av alla utom en brännare och flytta tri-tips åt sidan så att det inte är direkt över den tända brännaren. Placera fettet sidan upp. Vrid enda brännaren ner till en låg till medelhög värme. Om du har en ugn termometer, placera den bredvid köttet och justera värmen att hålla en temperatur på ca 350 grader. Stäng locket på grillen.
   

4. Stek köttet i 15 till 20 minuter på ena sidan. Vänd det över och fortsätta rostning tills den når den önskade graden av doneness som indikeras av en omedelbar läsa köttermometer. Köttet tillagas sällsynta när den når en temperatur på 125 grader, eller medium vid ca 140 grader. Temperaturen kommer att fortsätta att öka något, medan köttet vilar.
   

5. Ta bort tri-tips från grillen, placera den på ett fat och täck den med folie. Låt den vila i cirka 10 minuter innan skivning. När du är redo att tjäna, skär den i tunna strimlor över säden att säkerställa ömhet.