Hur Kan Lax Med en tryckkokare

Canning lax är ett bra sätt att bevara en riklig fångst. Konserverad lax kommer att hålla i ungefär ett år. Som med alla kött, konservering lax kräver en tryckkokare. Jobbet kan göras i flera steg. Omdömen vad du behöver Omdömen Quart burkar
Tryckkokare Omdömen Handduk
Knife
Olivolja
Salt Omdömen Smaksättning (tillval)
Instruktioner Omdömen

1. Förbered och inspektera laxen. Canning färsk lax är bäst, men tidigare fryst fisk kan också burk. Fisken ska ha någon chef eller inre organ. Det är inte nödvändigt att byta skal fisken, men detta kommer att leda till enklare förberedelser när du öppnar burken. Skär laxen i lika stora delar. Håll laxen kylskåp förrän burkarna förbereds.
   

2. Tvätta alla burkar, ringar och lock med varmt tvålvatten. Inspektera burkar för sprickor eller chips och undersöka ringarna för bucklor eller rost. Använd inte någon som är skadade. Använd nya lock, som gamla kanske inte täta ordentligt. Det är inte nödvändigt att sterilisera någonting.
   

3. Fyll burkarna med bitar av lax. Fördela bitarna jämnt runt burken, vilket lämnar en halv tum till en tum av huvudutrymmet mellan toppen av fisken och toppen av burken. Om du har lämnat huden på, packa burkarna så att huden är vänd utåt för att göra dem mer attraktiva.
   

4. Lägg till olja och salt. Häll en matsked olivolja och en halv tesked salt till varje burk. För olje- eller saltfritt lax kan du eliminera något av dessa steg. Du kan också lägga till kryddor till din smak.
   

5. Stäng burkarna. Torka toppen av burken väl före sittplatser locket och avlägsna eventuellt skräp eller olja. Något kvar på toppen av burken kan avbryta tätningen och leda till ett misslyckande att täta eller eventuell förstöring. Skruva ringen på burken, dra åt den något. Inte för hårt. Läs tillverkarens anvisningar om hur du dra det, om du är osäker.
   

6. Lägg till cirka tre inches av vatten till tryckkokaren. Placera burkarna, jämnt fördelade, i tryckkokaren. Stäng och lås locket. Slå på värmen till en hög inställning. Om du har en tryckkokare med en mätklocka, bearbeta lax på 11 psi. Om du har ett vägt mätare canner, process vid 10 psi. Process laxen för 160 minuter efter ångan börjar fly canner. Justera värmen så trycket kvar på lämplig nivå för din canner typ.
   

7. Ta bort canner från värmen. Låt det svalna till rumstemperatur. När den har svalnat tillräckligt så att du kan öppna det, öppna försiktigt canner och låt burkarna svalna. När svalnat, ska locken sugas nedåt mot burken och du bör inte kunna dyka upp dem och ner med fingret.