Hur Slow-Cook revbensspjäll på grillen

Revbensspjäll klippt från fläsk magen. Ett rack innehåller vanligen ca 11 till 14 ribbor. Du kan se dem som marknadsförs som "sido revben" eller "söder sido revben." När butikerna avlägsna kjolen, bröst ben och brosk från sidan av en hel platta, kan de sedan vara märkta "St Louis stil revben." Medan spareribs är både fet och köttig, kräver de indirekt värme och låg värme, långsam matlagning för maximal smak och konsistens. Plan för att laga revbenen i 3 till 6 timmar, beroende på vikt och antal revben på grillen. Omdömen Du behöver Omdömen Smörkniv Omdömen papper handduk Omdömen torr rub krydda Omdömen Aluminium pan fylld med vatten Omdömen Grill termometer
Grillning gaffel Review Sprayflaska innehåller äppeljuice Omdömen tandpetare Omdömen Aluminiumfolie
brun papperspåse
Instruktioner

1. Ta bort skinnet liknande membran från revbenen med en smörkniv. Vrid revben ben uppåt. På en kort revben, bända upp kanten av membranet. Ta tag i kanten av membranet med hjälp av en pappershandduk och dra bort revbenen. Du kommer att se ytterligare ett lager av vad som verkar vara ett membran under den du bara bort. Ta inte bort det; det håller kött och ben tillsammans.
   

2. Damm revbenen med cirka 1 tsk. torr rub krydda på varje sida, placera revbenen i en behållare och förvara i kylskåp i 30 till 60 minuter.
   

3. Ta revbenen från kylskåpet ungefär 30 minuter före tillagning för att tillåta dem att komma till rumstemperatur.
   

4. Värm en gasgrill för 15 till 20 minuter på hög. Rengör grillytan med en stålborste. Stäng av alla brännare på ena sidan av grillen och vänd ner brännarna på den andra sidan till medium. För en kolgrill, fylla det tre fjärdedelar full med kol briketter, ljus och låt brinna tills de är täckta med ett tunt lager av aska. Skjut briketter till en sida av grillen och stapla dem om 2:58 briketter höga. Rengör grillytan med en stålborste.
   

5. Placera revbenen på ouppvärmda sidan av grillen. Placera långpannan med vatten på den uppvärmda sidan av grillen och kontrollera vattennivån varje timme. Tillsätt mer vatten om det behövs. Den långpannan med vatten kommer att lägga fukt och hjälper till att reglera temperaturen.
   

6. Placera grillen termometern på galler nivå och koka revbenen på 225-235 grader. Justera rörelse brännare som behövs på en gasgrill för att reglera temperaturen. Öppna och stäng locket på framsidan i en kolgrill för att reglera temperaturen.
   

7. Vänd revbenen med en grill gaffel var 30 minuter. Baste revbenen genom besprutning med äppeljuice varje timme. Arbeta snabbt när locket på grillen är upp så att inte låta alltför mycket värme fly.
   

8. Kontrollera om doneness genom att skjuta en tandpetare mellan revbenen börjar vid ungefär den tredje eller fjärde timme . Revbenen är klar när tandpetare glider mellan revbenen utan motstånd, eller när du märker köttet börjar falla av ben.
   

9. Ta revbenen från grillen och linda dem i aluminiumfolie. Placera revbenen i en brun papperspåse och förslut påsen ordentligt. Lämna revbenen i påsen i minst 10 minuter, eller upp till en timme. Packa revbenen och servera.