Hur man gör ett vattenbad för bakning (5 steg)

Delikat ägg och mejeribaserade livsmedel såsom suffléer, cheesecakes, krämer och pate behöver känslig beredning. Baka dem i ett vattenbad ser till att de upprätthåller sitt rykte för att vara krämig, rik och fuktig. Baka med ett vattenbad, även kallad en bain-marie, i huvudsak innebär att baka en maträtt av livsmedel inom en större, grunt pan fylld med hett vatten. Vattenbadet kockar försiktigt maten vid en lägre temperatur och i en långsammare takt, skydda den från direkt värme i ugnen. Det hindrar också en hel massa problem, inklusive sprickor, ystning, krustbildning, ojämn bakning och brännande. Omdömen vad du behöver Omdömen Stor, ytlig ugnsform
kökshandduk eller hushållspapper

Instruktioner

1. Flytta ugnen rack till mittläget och Värm ugnen till temperaturen ditt recept visar.
   

2. Sätt en stor, grund ugnsform på köksbänken och sätta en kökshandduk eller flera lager hushållspapper i botten. Skålen bör vara ca 2 till 3 inches bredare runt än skålen du baka din mat i. Bakning kastruller, broiler kastruller eller tårta kokkärl allt arbete, så länge de håller vatten.
   

3. Placera skålen mat i den stora, ytlig ugnsform. Om du baka din mat i flera rätter såsom ramekins, se till att disken inte röra.
   

4. Häll försiktigt hett vatten i stora, ytlig ugnsform. Djupet i vattnet bör vara ungefär halva höjden av ugnsform du baka din mat i.
   

5. Placera försiktigt den preparerade vattenbad i ugnen och grädda enligt ditt recept instruktioner .