Hur Cook kyckling i pannkakssmet (7 steg)

Skickliga stekresulterar i skarp och smakrik kyckling, men det heta oljan kan vara en oerhört ogästvänlig miljö för ett anbud fågel. Panering eller misshandel kycklingbitarna först skyddar huden och kött från oljans intensiva hettan, med den extra fördelen att ge en skarp, gyllene beläggning som är både god och ögat tilltalande. En sats av din favorit pannkakssmet, antingen scratch tillverkat eller från en blandning, är ett snabbt och enkelt alternativ. Omdömen vad du behöver
Hushållspapper Omdömen Vegetabilisk olja Omdömen djup stekpanna Omdömen Stek termometer
Salt och peppar
mjöl eller torra pannkaka mix Omdömen tång
direkt läsa eller stektermometer
Instruktioner

1. Blanda pannkakssmet från din favorit recept eller instruktionerna på din favorit märke av mix.
   

2. Skär upp din kyckling eller kycklingbitar, och klappa dem torra med rena pappershanddukar. Stora bröst tillagas snabbare och jämnare halverats, och ben och vingar bör separeras vid skarven i mindre bitar.
   

3. Häll 3/4 tum av vegetabilisk olja i en bred, djup stekpanna. Värm oljan på medelhög på spisen tills den når 350-375 grader Fahrenheit på stektermometer.
   

4. Krydda kycklingbitarna villigt med salt och peppar, sedan muddra dem lätt i mjöl eller torr pannkaka mix. Skaka av överskott, sedan doppa varje bit i smeten. Överför kyckling till din stekpanna, med hjälp av tång för att hålla fingrarna borta från den heta fett. Oljetemperaturen kommer att sjunka till 300 eller 325 F, en lämplig temperatur för kyckling att koka försiktigt.
   

5. Koka kyckling för 7 till 8 minuter, tills smeten vänder skarpa och gyllene. Vänd kycklingen med tång och låt den koka i ytterligare 5 till 8 minuter, beroende på storleken på bitarna. Övervaka temperaturen i olja, och skruva ner värmen om det går över 325 F.
   

6. Ta bort en bit av kyckling och infoga en kött eller omedelbar läsa termometer i den tjockaste delen till se till att kycklingen inre nådde ett livsmedel säker temperatur av 165 F. Återgå till pannan för ett par minuter om det behövs.
   

7. Töm kycklingbitarna på flera lager hushållspapper för 2 till 3 minuter före servering.