Smör bönor som måste skalade oftast skördas medan skalet är fortfarande gröna, men bönorna är fullt mogna. I vissa fall är bönorna kvar att mogna och torka på rankan, men dessa bönor komma redan skalade i livsmedelsbutiker och marknader. Välj stora, felfria, ljusgröna baljor. Pods som har missfärgning eller har blivit mjuk och mosig har börjat ruttna, och det är sannolikt bönor inne har börjat förstöra.
Beskjuta bönor Omdömen

För att punga en smörböna, hålla böna pod med båda händerna med tummarna längs den inåt böjda, räfflade veck i bönan. Tryck försiktigt på åsen och det kommer att dela öppna, avslöjar platta, bondbönor knutna till antingen hälften. Försiktigt bort dessa bönor, placera dem i en skål och kasta skalet. Upprepa processen tills alla bönor har skalade. Skölj bönorna att rensa bort smuts och lagra dem i en sluten behållare i kylskåpet tills du är redo att laga dem.
Matlagning Skalade smör bönor Omdömen

färskt smör bönor tillagas snabbare än torkade dem, till stor del eftersom det inte finns någon blötläggning tid som krävs. Sjud färska smör bönor i flytande - lager, vatten eller vin - för att mjuka upp och koka bönorna. Koka aldrig bönor eftersom det kan få dem att bryta ner och vända mjölig. Lägga lite fett såsom från bacon eller rökt skinka ger djup smak samt extra rikedom. När genomkokt, färska smör bönor har en silkeslen, krämig konsistens som par bra med rika, flavorful såser. Medan sura ingredienser såsom tomatsås eller citronsaft kan bidra till att minska rikedomen i bönorna och lysa upp smaken av en skål, tillsätt dem bara i slutet. Alltför tidigt och de kan leda till att huden av bönorna att tjockna, tar längre tid för dem att laga mat. Köpa och sälja Lagring Butter Beans Omdömen

Kokt eller nyligen skalade smör bönor kan vara förvaras i kylskåp i en sluten behållare för uppåt av fem dagar. Om du behöver lagra nyligen skalade bönor längre, blanchera dem och frysa dem i fryssäkra påsar. Förvarats på rätt sätt, kan de fortfarande finns kvar uppåt av två till tre månader i frysen.