Även om du kan strimla någon potatissort, spuds som har en hög stärkelseinnehåll fungerar bäst. Stärkelse strimlor klamra tillsammans och lätt brun, vilket gör sammanhängande och välsmakande potatis pannkakor och hash browns. Leta efter russetpotatis eller någon sort kallas bakning potatis. Sötpotatis kan också strimlad lätt.
Prep steg Omdömen

Skrubba potatisen under rinnande vatten och inspektera dem för några mjuka fläckar eller fläckar som behöver skäras bort. Peeling är inte nödvändigt, och hålla peeling on ger rätter extra fiber och extra potatis smak. Du kan ta bort skalen, om du föredrar strimlar enhetlig färg och konsistens, eller om du är bekymrad finns blåmärken under skalet.
Verktyg och tekniker Omdömen

Don en cut-resistent kök handske och strimla potatisen med en låda rivjärn, eller göra jobbet snabbare och använder en matberedare och dess galler fastsättning. Du kan behöva skära potatisen i stora bitar när du använder matberedaren. Om du har varken ett rivjärn eller processor, kan du klippa potatisen med en mandolin slicer som har en julienne bifogad fil, men de resulterande bitarna ser mer ut som små pinnar än platta strimlor. En annan ganska tidskrävande alternativ är att skära potatisen i bitar och kör dem genom en spiralizer; skiva resulterande långa strimlor i korta bitar.
Blötlägg och Squeeze Omdömen

Om du inte använder strimlorna omedelbart överföra dem till en skål med kallt vatten för att förhindra dem från att vända rosa eller brun. Lägga till en skvätt citronsaft eller ättika till vattnet förhindrar oxidation men kan lätt påverka smaken av potatisen. Oavsett om du njuter strimlorna, pressa ut överflödigt vatten för att hjälpa potatis brun under tillagningen. Linda bitarna i cheesecloth, en tunn kökshandduk eller en pappershandduk och pressa bunten tills det tar stopp droppande vatten.
Få Matlagning Omdömen

Använd strimlad potatis att göra latkes , som traditionellt serveras med gräddfil eller äppelmos och äts i firandet av Hanukkah, eller koka dem med lök att göra hash browns. Stek dem med hackad corned beef och toppa blandningen med oordning eller förlorade ägg för att göra corned beef hash. Strimlad potatis kan användas i enkla gryträtter eller stekt och strös över en skål med kyckling eller potatissoppa. Du kan även använda dem i stället för en traditionell pizza skorpa. Blanda strimlorna med ägg och klappa dem i en rimmed pizza pan. Baka jordskorpan tills det börjar brunt, som tar ca 30 minuter vid 400 grader Fahrenheit, sedan lägga till toppings och returnera den till ugnen tills osten smälter.