Hur Smoke en Brisket på en kolgrill

brisket är den del av nötkött mellan frambenen på djuret. Den består av två bitar av kött, "point" och "platt", som har ett fettlager mellan dem. Köttet är kornig och väl marmorerat, och absorberar smaken av rök lätt. I vissa stater, främst Texas, grillning bringa anses vara en konstform. Det finns många recept och tekniker för matlagning bringa. Ett av de enklaste rökning det på en kolgrill. Omdömen Du behöver Omdömen Brisket
Grill gnugga ingredienser
Torka sås ingredienser Omdömen Culinary mopp Omdömen Pan Omdömen
Plastfolie Omdömen Hickory eller Mesquite bitar
Charcoal Omdömen köttermometer
Instruktioner

1. Välj en brisket som väger cirka 10 pounds. Omdömen
   

2. Blanda din favorit grill gnugga. Den innehåller vanligtvis paprika, salt, peppar, chilipulver, socker, vitlökspulver, lökpulver och cayenne.
   

3. Förbered din favorit mopp sås att slather över bröstkorgen, medan det är matlagning. Vissa recept innehåller öl, vinäger, olja, hackad lök, hackad vitlök och Worcestershire sås.
   

4. Tryck grillen gnugga blandningen i bröstkorgen med båda händerna och applicera direkt tryck för att verkligen fungerar det i.
   

5. Placera bringa i en kastrull. Täck pannan tätt med plastfolie och lägg den i kylskåpet över natten.
   

6. Blöt sex bitar av hickory eller Mesquite marker i tre inches av vatten i minst 30 minuter. Omdömen
   

7. Ta bringa ur kylskåpet ungefär en timme innan tillagning och låt det sitta i rumstemperatur.
   

8. Placera två skikt av träkol (ca 45 briketter) på ena sidan av gallret. Lght dem och låt dem brinna ned tills den inre temperaturen i grillen är minst 220 grader Fahrenheit.
   

9. Strö flisen över glödande kol. Placera bringa på den sida av gallret bort från träkol. Fett sidan av bröstkorgen ska vara vänd uppåt.
   

10. Mop bröstkorgen ordentligt med mopp sås med hjälp av en stor kulinarisk mopp, sänk sedan grillen lock. Lyft på locket kort en gång i timmen för att tvätta bringa frikostigt. Tillåt så lite värme som möjligt att fly.
    

11. Koka brisket i ungefär sex timmar, eller tills den når en innertemperatur på minst 180 grader Fahrenheit mätt med en stektermometer.
    
    

12. Låt brisket sitta i ca 30 minuter efter att det görs så att ångan kan fly och brisket företag upp.