Så här testar PH i Food for Canning (5 steg)

Canning recept, såsom de som finns på universitetsförlängnings webbplatser och de som levereras med kokande-vatten canners, genomgår pH tester för att säkerställa att de uppfyller pH tröskeln för säker förvaring : 4,6 eller lägre. Till skillnad från tryck canners, som dödar mikroorganismer med värme, kokande-vatten konservindustri är beroende av livsmedel "surhetsgrad för konservering. Om du bevara mat gjord av ett oprövat recept med hjälp av ett kokande vatten canner, måste du testa dess pH innan du kan det, och 24 timmar efter att du kan det. Du kan använda en pH-mätare eller remsor för testning. Men pH-mätare är relativt billiga och mer exakt än remsor. Omdömen Du behöver
pH-test meter eller pH testremsor
Blender
Destillerat vatten
Instruktioner

1. Divide 1 kopp mat i 4 delar. Tillsätt 1 av delarna till en mixer.
   

2. Blanda maten tills slät. Tillsätt destillerat vatten till maten som behövs för att skapa en lös uppslamning och blanda den igen. Överför mat till en plast matbehållare eller glasburk.
   

3. Infoga testmätarens sond i maten och registrera pH på papper. Maten måste täcka metallelektrod vid spetsen av sonden. Om du använder pH-remsor i stället för en meter, sätta en i maten och jämföra dess färg till den medföljande färgtoning skala.
   

4. Blend och mäta de återstående 3 portioner mat individuellt och register resultaten; skölj metallelektroden vid sondens spets i destillerat vatten mellan tester.
   

5. Lägg till de registrerade resultaten och dividera deras summa med 4 för att få pH-värdet i livsmedlet.
   
   Omdömen