- | Food & Drink >> Mat Dryck >> Matlagning & Bakning >> Matlagningstekniker >>
Hur fungerar temperaturförändring smaken av mat och dryck
Många av de livsmedel som du älskar kan smaka dramatiskt annorlunda när förbrukas vid en temperatur du inte vana vid. Vissa livsmedel kan bli mer bitter eller söt om eras över den rekommenderade temperaturen. Omdömen Funktion
Dina smaklökar innehåller mikroskopiska kanaler som påverkar hur du uppfattar mat vid olika temperaturer. Dessa kanaler kallas TRPM5, och de reagerar mer intensivt när mat temperaturen ökas. När detta inträffar, sänder ett budskap till din hjärna, och den inneboende smak av maten är förhöjd, enligt Lorraine Heller livsmedels Navigator. Söta livsmedel kan bli för söt, och bittra livsmedel kan bli alltför bitter.
Betydelse
Livsmedelsproducenter kan justera en produkts smak för att minska de negativa smaker i samband med livsmedel när de når en högre temperatur. Matar kan också ta emot en tillsats för att förändra funktionen hos TRPM5 kanalen, antingen förstärka eller hämma den. Det kan vara till hjälp, särskilt med barn som är känsliga för vissa smaker som de bittra livsmedel.
Effekter
När öl konsumeras kallt, har en angenäm smak för alla som gillar det. De flesta människor som tycker om konsumerar öl hitta eftersom drycken blir varmare blir det mindre tilltalande. Detta beror på att när dess temperatur ökar den utvecklar en mer bitter smak. Detta liknar glass - som det blir varmare blir det mer söt smak, nästan en oätliga utsträckning för vissa
.
Mat Dryck


- Hur man byter Revere Ware Kastruller
- Hur man använda överblivna Tea Löv (7 steg)
- Det bästa Olja för Buffalo Wings
- Hur som värd för en Make-Your-Own Taco Bar Party
- Egg Roll Inplastare Vs. Spring Roll Skins
- Hur man tänder en Charcoal BBQ (5 steg)
- Apple & amp; Kanel Vodka Drinks
- Hur att tjäna Lambrusco (3 steg)
Matlagningstekniker
- Hur man gör en fyra rätters Fondue Meal
- Hur Blötmark Rådjur i Mjölk
- Hur man fritera ost bollar (6 steg)
- Kan du ersätta något för Egg Dip när du steker
- Svärtade Vs. Char-grillad (8 steg)
- Hur man bakar Frozen gefiltefisk
- Hur Blanch fänkål
- Hur Cook Inkråm i Microwave
- Hur man skär Spare Ribs (5 steg)
- Grillade röda potatis i folie
Matlagningstekniker
- bakeware
- Bakning Grunderna
- bakning Tekniker
- Matlagningstekniker
- Köksredskap
- Köksredskap
- lätt Recept
- grön
- Producera & Skafferi
- kryddor
