Hur gör jag steka en anka i en varmluftsugn? (10 steg)

Folk älskar att äta Anka för sin krispiga hud, gamey smak och mörkt kött. Även om det är gott att äta hemma, kan du vara ovilliga eftersom det tar flera timmar att grilla. Omvänt, om du försöker att påskynda tillagningen anka genom att höja värmen, du kommer ofta sluta med en uttorkad eller brända fågel. Rosta en anka i en varmluftsugn och du kan sluta med en perfekt kokta Anka i mycket mindre tid. Omdömen vad du behöver Omdömen Duck
Knife
Kök sax
Stor zip-top väska och durkslag eller ångbåt
Brine du valt
Pot
Skillet
Instruktioner

1. Tina ankan genom att sänka det kallt vatten . Håll kallt vatten rinnande över ankan tills det tinar fullständigt.
   

2. Skapa en saltlake av ditt val där ankan kommer att suga.
   

3. Dra ut muskelmage, hjärta och lever. Skär bort kanterna med en kniv.
   

4. Klipp ankan längs båda sidor av ryggraden med kök sax. Frysa ryggraden att göra soppa lager vid ett senare tillfälle.
   

5. Skär en halvmåne form runt leden mellan benet ben och separera ben och lår från resten av ankan. Betyg Anka huden. Upprepa denna process med det andra benet.
   

6. Sätt saltlösning i en stor zip-top väska. Lägg den segmenterade ducka för att saltlösningen och låt den kyla i kylskåpet i två timmar.
   

7. Steam ankan i ett durkslag. Sätt en vikt på locket. Håll värmen låg och ånga Anka i 15 minuter.
   

8. Värm ugnen till konvektion halstra.
   

9. Värm stekpanna i ugnen. Lägg benen först, eftersom de är tjockare än bröstet.
   

10. Koka Anka benet och låren i 10 minuter. Lägg brösten till stekpannan och koka anka ben och bröst under ytterligare sju minuter. Servera.