Butterflying svansarna tillåter köttet att absorbera kryddor och doften av rök från grillen. Skär längs mitten av den övre delen av skalet - den krökta, hårdare delen - längden i en rak linje som går längs den långa delen av svansen. Använd antingen kök sax eller en vass kniv. Håll den nedre delen av skalet - den genomskinliga vita delen - intakt. Separera de två halvorna längs snittet med händerna, något att dra ut köttet om du vill. Eller lämna köttet i skalet men dra öppna halvorna mer så köttet förblir exponerad.
Krydda stjärtar Omdömen

Borsta exponerade köttet med skirat smör eller olivolja . Klargör smör genom upphettning tills det fasta materialet separeras från smörfett, sila ut de fasta. Bara säsong köttet med salt och peppar att betona den söta smaken av färsk hummer kött eller säsong tungt för en mer exotisk maträtt. Gnid curry klistra på den exponerade kött eller en blandning av ingefära, vitlök och citrongräs för en asiatisk-inspirerad hummer svans. Använd färska örter som hackad persilja och basilika för en ljusare, mer vegetabilisk smak. Säsong svansarna precis innan grillning eller låta örter för att sitta i minst 20 minuter innan grillning för att tillåta smaker att penetrera kött.
Grilla stjärtar Omdömen

Värm grillen till medelhöga för en gasgrill eller tills kolen vända sig till aska för en kolgrill. Borsta båda sidor av hummer med olivolja, även om du använt skirat smör på köttet. För att förhindra varje svans från krökning, infoga en metall eller bambu spett utmed längden av svansen i staget. Placera upp svansar köttsidan på grillen, matlagning för 8 till 10 minuter för en genomsnittlig storlek svans. Täck grillen för snabbare matlagning. Du kan borsta exponerade kött med smör eller olivolja var 3 till 5 minuter under tillagningen för extra smak, men det är inte nödvändigt. Du kan också vända svansar så köttet är vänd mot elden i ett par minuter för att producera kolning, men det behövs inte för att helt laga hummer. De svansar görs när skalen vända klarrött och köttet blir vit. Köttet ska registrera 135 grader Fahrenheit på en omedelbar läsa termometer.
Servera svansar Omdömen

Låt svansar vila i flera minuter efter att du laga dem. Ta grillspett efter kylperioden och tjäna en eller två svansar per person. Pensla köttet med extra skirat smör efter tillagning eller tjäna smör på sidan som en dippsås. Servera grillad hummer med enkla men smakrika livsmedel som svansar är mycket rik, även om du använder minimala mängder smör eller olja. Grillad eller kokt majskolv är en snabb och näringsrik sida skålen för hummer. Använd hemlagad rullar för att sop upp extra sås, smör eller hummer saft. Om du använder skirat smör, kokt eller grillad kronärtskockor par bra med smör och du behöver inte gå till besväret att göra en andra sås för grönsakerna.