Hur kan nötkött med en tryck Canner

Hem konserverat kött är överlägsen är smak och konsistens till kommersiellt bearbetat nötkött. Med grundläggande tryck konserv leveranser och säker hantering procedurer kan du bevara nötkött som kommer att behålla sin näring. Det kan sedan ätas från burken eller användas i recept. Omdömen vad du behöver Omdömen Tryck canner
Quart stora konservburkar
Salt
Nötkött
vätska, vatten eller buljong (tillval)
Instruktioner

1. Förbered kylt nötkött genom trimning överflödigt fett. Ta bort eventuella stora ben och sedan skär köttet i 1-tum breda remsor eller bitar. Du kan kan nötkött som antingen råa eller kokta.
   

2. Stew, stek eller brun nötköttet tills det är sällsynt (den inre temperaturen bör nå upp till 120 till 125 ° Fahrenheit) om du väljer att kan förkokt nötkött. Tillsätt en tesked salt till varje kvart burk för extra smak (detta steg är valfritt). Packa burkarna med nötkött och sedan tillsätt kokande buljong eller vatten. Lämna en tum av headspace. Omdömen

   Om du vill kan rå nötkött, tillsätt en tesked salt till varje kvart stora burk om så önskas. Sedan packar burken med bitar av rått nötkött. Lämna en tum av headspace. Lägg inte till någon vätska.
   

3. Torka munnen på varje burk med en ren trasa. Justera locken på alla burkar och process i tryck canner, följa instruktionerna för din specifika modell. En allmän riktlinje för en uppringd övertryck canner är att bearbeta Quart burkar för 90 minuter vid 11 PSI (pounds per square inch). Om du har ett vägt övertryck canner, process kvartil burkar för 90 minuter vid 15 PSI.
   

4. Kyl burkar på ett rack eller vikas handduk för 12 till 24 timmar när de har avslutat bearbetning. Ta sedan bort skruven bandet och kontrollera tätning. Om locket inte tätar, kan du välja att kyla köttet och använda den inom en dag eller två eller frysa den. Om locket gjorde förseglingen, är klar för lagring burken.