Hur Extrahera Cocoa Butter

Kakaosmör, en krämig fett som utvinns ur kakaofrön, tillsätts till ett brett utbud av livsmedel, choklad och kosmetika. Cacao frön är dock svåra att bearbeta effektivt utan professionell kvalitet utrustning. Den svåra utvinningsprocessen ofta ökar prislapp på produkter som innehåller kakaosmör. Ändå fortsätter kakaosmör att vara tilltalande för dem som älskar sin krämiga konsistens, önskvärd doft och distinkt smak. Omdömen Du behöver Omdömen Kakaobönor (frön) katalog Rent vatten Omdömen Uppvärmning behållare
Kylbehållare Omdömen Fan
Ugn
Roaster
Stove Omdömen industriell styrka filterpress Omdömen Hammer
kaffe eller kryddkvarn Omdömen Termometer
Instruktioner

1. Rengör mängden bönor som du vill extrahera smör från med rent, kallt vatten. Detta tar bort oönskade rester från bönorna samt eventuella omogna eller missbildade bönor innan bearbetning.
   

2. Värm bönorna till en temperatur någonstans mellan 280 och 320 grader F under 5 till 8 minuter. Med användning av en rostaren är att föredra framför en ugn, eftersom skroven är brandfarligt.
   

3. Kyl bönor med sval luft under en period mellan 3 till 7 minuter och till en temperatur av ca 90 grader F . Därefter delar bönorna i grupper efter storlek.
   

4. spräcka skrov i var och en av de delade grupper av bönor genom att sätta dem under centrifugalkraften. Snurra dem tillräckligt snabbt för att spräcka de yttre skrov, Du kan alternativt krossa de yttre skrov med en hammare. Värm de inre delarna, när fria av de yttre skrov, till en temperatur av 200 grader F.
   

5. Mal de upphettade inre delarna för att extrahera kakaosmöret med en kaffe (eller krydda) Kvarn . Tryck på kakaosmör genom en industriell styrka filterpress för att få raffinerade smör.