Hur Skala en Red Snapper

Red snapper, serveras hela med sin rosig hy, kan göra en vacker display på middagsbordet. Recept för hel fisk, men ofta säga & quot; skala fisk, & quot; utan att ge detaljer. Skalning en snapper eller andra hud-på fisk är en grundläggande kök färdighet som kan åstadkommas med enkla verktyg. Medan många kockar finner skalning en rörig börda, att veta hur man skala fisken på rätt sätt kan förbättra din matlagning repertoar utan att ruinera ditt kök eller din disposition. Omdömen vad du behöver Omdömen hel röd snapper Omdömen Tidningar, sopsäck eller annat arbete yttäckning Omdömen Long kökskniv
Gummihandskar
Fish-scaler verktyg (tillval)
Instruktioner

1. Klipp av snapper huvud inte ditt recept anger annat: Skjut kniven under den stora gill på ena sidan av huvudet. Räta kniven, lyfta Gill, och bära ner tills du bryta benet; på en stor fisk, kan detta kräva sågning bladet fram och tillbaka flera gånger. Spara huvudet för att göra fiskbestånd.
   

2. Spread tidningar, soppåsar eller annan disk skydd enligt fisken. Sätt på gummihandskar, så att du kan ta tag i fisken ordentligt i stjärten. Håll din kniv vinkelrätt mot fisk, stroke ordentligt från den bakre änden mot huvudet för att lossa skalor. Tänk lager av skalor som bältros på sidan av ett hus; ditt mål är att fånga de nedre kanterna av bältros och driva dem från väggen. Att hålla dina slag kort kommer att hålla flygande skalor från att gå utöver din skyddande yta. Tryck nedåt på fisken försiktigt och stroke din kniv från svans till huvud, 3 till 4 inches i taget.
   

3. Tvätta fisken ordentligt och ta bort gummihandskar tillräckligt länge för att känna efter återstående skalor. Åter skrapa kvarvarande skalor för att ta bort. Du är nu redo att gut, halvera, eller filet din snapper och fortsätt med ditt recept.