Hur att steka med brödsmulor (11 steg)

Brödsmulor gör ett krispigt beläggning för stekt kött, skaldjur och grönsaker, men många hem kockar undvika stekning eftersom de har svårt att hålla den Panering på sin mat. Dessa kockar förmodligen försummat att använda ett absorberande stärkelse som ett första skikt, som drar bort fukt från mat så det inte blir till ånga under stekning. Ånga kan bokstavligen blåsa den Panering borta från maten. Ett annat problem med stekning: fet mat. Detta händer när du steker på alltför låg på en temperatur, vilket gör att oljan tränger in i maten innan crust uppsättningar. Använd en stektermometer för att hålla ett öga på oljetemperaturen, som aldrig borde sjunker under 325 grader F under stekning. Omdömen Du behöver Omdömen Tunt skivad mat till stekning (½ tum eller mindre) Review Handduk
½ dl majsstärkelse
2 ägg, slagen med 1 msk vatten
½ dl ströbröd Omdömen 3 skålar
Bakers kylning rack Omdömen djupt kokkärl Omdömen Jordnötsolja för stekning
Stek termometer Omdömen Matlagning spindel eller hålslev Omdömen Hushållspapper
Instruktioner

1. Pat skivor av livsmedels torr med en handduk innan beläggning.
   

2. Sätt majsstärkelse i en skål, ägg och vatten i en andra skål och brödsmulor i en tredje skål.
   

3. Placera livsmedelsskivor in i majsstärkelse och belägga båda sidor med ett tunt lager av stärkelsen. Skaka av något extra.
   

4. Sänk majsstärkelse täckta livsmedels skivor i misshandlad ägg.
   

5. Lägg ägg belagda livsmedels skivor i den skål med brödsmulor och rulle att belägga alla sidor. Flytta panerad mat till en bagare rack. Upprepa med de återstående livsmedelsskivorna.
   

6. Låt panerad mat sitta i 30 minuter så att ägget för att ställa in och hjälpa till att hålla den panering till maten.
   

7. Fyll en kastrull med minst 3 inches av olja i botten och klämma en stektermometer åt sidan så att spetsen inte kommer i kontakt med botten eller sidor.
   

8. Hetta upp oljan på medelvärme tills den når 350 grader F.
   

9. Överföring 04:57 skivor av mat till den heta oljan och stek för fyra till sex minuter tills gyllenbrun på alla sidor, vända halvvägs genom matlagning.
   

10. Ta bort den tillagade maten till bagarens rack rinna. Låt oljan återvänder till 350 grader F innan du upprepar proceduren med de återstående livsmedels skivor.
    

11. Pat stekt mat med hushållspapper innan servering om så önskas.