Hur Smoke med trä i en ugn

Trä rök ger en rik smak till livsmedel som många människor tycker om. Rökning är associerad med utomhus grillning, men smaken av rök kan skapas hemma i en typisk ugn. Idén kan låta skrämmande, men i ugnen rökning är säkert och enkelt. I själva verket är den svåraste delen av hela processen att välja vilken typ av trä som ska användas som varje trä ger en annan smak och intensitet.
Du behöver
Vatten Omdömen Medium till stor skål
Sprayflaska
Flis eller spån Omdömen Kraftig aluminiumfolie Omdömen gjutjärnspannan
Instruktioner

1. Fyll skålen hälften fullt med vatten. Tillsätt en handfull träflis. Låt i blöt i 15 till 20 minuter. Om du använder kutterspån, dimma en handfull spån med vatten från en sprayflaska tills blandningen är lätt fuktig.
   

2. Tear två sektioner av folie samma längd, cirka 24 inches lång. Lay en sektion direkt ovanpå den andra, vilket skapar ett dubbelt skikt av folie. Vik båda lagren i mitten. Platta, sedan vika över sidorna - ungefär en tum -. Pressning för att bilda en öppen-top väska
   

3. Sila flisen. Häll alla marker eller spån i öppningen av foliepåsen. Vik och krimp toppen av påsen säkert. Lay påsen platt och använda en gaffel, tandpetare, eller kniv spets för att göra små ventileringshålen på ovansidan av paketet.
   

4. Placera en ugn rack på lägsta fästet. Flytta andra rack till mittkonsolen. Placera foliepaketet i gjutjärnspanna och position i mitten av gallret. Värm ugnen till 500 grader F. Kontrollera om rök efter 10 minuter. Sänk värmen till 350 till 375 grader F om rök är närvarande.
   

5. Lägg köttet rökas till ugnen, utsläppande på mitten rack. Använd en panna som har en rostningsställ, om möjligt, så att fettet samlas i botten av pannan, bort från köttet. Roast enligt ditt recept.