Hur man gasgrill en Porterhouse Steak

rostbiff har en t-formad ben med den korta ryggen på ena sidan och en filén remsa på den andra. Det är ibland till som en t-bone stek, ehuru tekniskt sett T-bone biffar har mindre tenderloins och är inte så högt värderad som porter. Den porter är en mycket eftertraktade köttbit och de flesta porter purister kräver att alla exotiska preparat bara tjänar till att minska nötkött utsökta smak. Som sagt, du kan lämna din kryddhylla i köket. Du kommer inte att behöva det här. Omdömen Du behöver Omdömen Steak Omdömen Gasgrill Omdömen Grill tång
Olivolja eller matlagning spray Omdömen Salt
Pepper
Instruktioner

1. Ställ in temperaturen på din gasolgrill till 350 grader.
   

2. spreja grillen rack med vegetabilisk olja matlagning spray eller borsta båda sidor av biff med extra jungfruolja.
   

3. Strö salt och peppar frikostigt på båda sidor av biff.
   

4. Lägg stek ner på grillen när grillen är god och varm. Använd den hetaste delen av grillen om det är möjligt, som vanligtvis är nära baksidan.
   

5. Håll locket på grillen stängd vid alla tillfällen då inte hanterar kött och motstå frestelsen att kika inuti regelbundet. En stängd lock kommer att säkerställa en jämnare fördelning av värmen inne i grillen och en mer konsekvent kokta köttbit.
   

6. Grill för fem till sju minuter för medellång-sällsynta biff eller sju till nio minuter för en mellan tillagad stek. För tjockare nedskärningar, grill 10 minuter för varje tum av kött för att uppnå ett medel tillagad stek.
   

7. Rotera stek 90 grader en fjärdedel av vägen in din totala tillagningstiden. Denna rotation kommer att skapa perfekta grill märken på din stek för en tilltalande presentation.
   

8. Vrid stek över halvvägs in din totala tillagningstiden.
   

9. Rotera stek 90 grader tre fjärdedelar av vägen in din totala tillagningstiden.
   

10. Tryck på biff med fingret för att avgöra doneness när din tillagningstiden är slut. Om köttet är squishy, ​​liknar köttet i tummen, är ditt kött sällsynta. Om köttet är mer fast, liksom centrum av din hand, är köttet mediet. En välgjord biff kommer att känna liknar köttet under din lillfingret.
    

11. Låt köttet vila ungefär fem minuter innan skivning för att behålla fukten i kött och hålla alla juicer från rusar ut på din första skiva.