Hur man använder pektin i sylt

Pektin är ett naturligt förekommande ämne i frukter som, när det upphettas till kokning under en kort tidsperiod, får vätskan i vilken det är matlagning till gelén. Kommersiell pektin finns i både pulver och flytande form för användning i hemmet konserv applikationer såsom sylt och gelé göra. Att recept med tillsats av pektin resulterar i en hälsosammare produkt, större avkastning och mindre arbete för dig. Omdömen Du behöver Omdömen din favorit sylt recept Omdömen frukt (framställd enligt det recept)
socker
Pektin
Citronsaft (tillval, beroende på recept) Review 3-liters eller större icke-reaktivt kokkärl Omdömen Potatis masher (tillval, beroende på frukt) katalog Long, värmebeständigt sked
Instruktioner

1. Läs ditt recept för att avgöra vilken typ (och belopp) pektin krävs. Även om flytande och pulverform pektin finns båda tillgängliga för hemmabruk, kommer recept ange vilka man behövs. Kommersiell pektin är mycket bräcklig, och de två typerna kan inte bytas ut mot varandra, så det är viktigt att följa din recept anvisningar exakt.
   

2. Blanda din frukt, socker, pektin och citronsaft ( om det krävs av recept) i potten receptet anger. Eftersom du använder kommersiella pektin, större bitar av frukt som annars skulle bryta ner genom långa kock gånger kan behöva din potatis masher bistånd.
   

3. Koka din sylt för exakt den tid som anges av ditt recept. Ställ in en timer för att säkerställa att du inte går över eller under den tid som krävs. Alltför lång koka gör att pektin att börja bryta ner, vilket kommer att innebära din sylt kommer inte att hålla ihop hur en god sylt borde. Alltför kort koka kommer att innebära din pektin kommer inte att ha en chans att få din sylt till gelbildande punkten.
   

4. Stäng av värmen när timern har låtit. Fortsätt med konservering din sylt enligt din vanliga förfarandet omedelbart, medan sylt är fortfarande varm. Det kan ta 24 timmar eller mer för dig att se sylt rätt konfigurerad som ett resultat av att använda kommersiella pektin. Gör inte orolig om du inte ser det gelbildande omedelbart; det är helt normalt.