Hur man rengör & Plocka en färsk Duck (5 steg)

Vi vet alla vad en glädje det kan vara att förbereda en ny anka efter en jakt eller en resa för att få en från en gård. Det är viktigt att rengöra och plocka din anka ordentligt innan du tillagar den. Plockning en anka är ett relativt enkelt förfarande, men det kan verka komplicerat första gången du prova det. Övning ger färdighet, dock, och efter att du har gjort det en gång är det lätt att effektivisera processen. Omdömen vad du behöver
Arbetshandskar
Kök eller spel sax Omdömen 2 metall hinkar

£ 1 paraffinvax Omdömen Knife
Instruktioner

1. Sätt på arbetshandskar och placera anka på en hård yta. Ta den första vingen så långt bort från kroppen som möjligt under bibehållande av en fast grepp. Skär vingen bort med sax så nära kroppen av ankan som möjligt. Upprepa för den andra flygeln. Nu avbröt anka fötter så nära knäet som möjligt.
   

2. Ta Anka med ena handen och använd den andra handen för att dra bort Anka fjädrar i små klumpar. Små mängder av fjädrar ska vara lätt att ta bort, men om du försöker ta bort alltför mycket på en gång processen kan bli svårare. Du behöver inte ta bort alla Anka fjädrar; paraffinet kommer att ta bort resten. Var noga med att ta bort de stora stjärtfjädrar.
   

3. Fyll en hink med kallt vatten och lägg åt sidan. Värm tillräckligt med vatten i den andra hinken att dränka ankan helt. Lägg paraffin till varmvatten. Vattnet måste vara tillräckligt varm för att smälta paraffin helt, men inte koka upp.
   

4. Ta bort paraffin skopan från spisen. Ta tag ankan huvud och doppa ankan ett antal gånger i paraffin tills ankan är helt täckt med vax. Placera ankan i hink med kallt vatten och låt det sitta i 10 till 15 minuter. Paraffinet hårdnar i denna tid. Avlägsna anka från det kalla vattnet och dra av paraffinet. Detta tar bort resten av dun och fjäder. Du kan sätta härdade paraffin direkt tillbaka in i hink med smält paraffin för användning med ytterligare ankor.
   

5. Skär av huvudet och svansen med kniv och ta bort inälvorna. Ankan är nu ugnen klar.