Hur Cook kyckling över en Fire Pit

Matlagning en hel kyckling över en eldstaden presenterar flera hinder för efterbehandling med ett jämnt tillagad kyckling. Hela kyckling form och värmemönster en brand grop, ofta orsakar ben och lår för att laga mat snabbare än bröst kött, lämnar dem torkade ut. Den mest bergsäkert sätt att mildra detta är att "spatchcock" - eller som det är mer allmänt kända, fjäril - kycklingen. Spatchcocking planar kyckling ut även matlagning saker. Omdömen du behöver Review, en hel kyckling Omdömen Kök sax
långa bambuspett
Fjäderfä krydda Omdömen Hardwood klump kol eller kol briketter
vid Chimney starter
Grill galler
Grill tång Omdömen Vegetabilisk olja
Hushållspapper
Spatchcocking kyckling Omdömen

1. För att spatchcock den kyckling, vänd på den så att ryggraden är vänd mot dig. Med köks sax skurna längs ryggraden separera revbenen från ryggraden på ena sidan. Upprepa på den andra sidan av ryggraden, ta bort ryggraden och kasta.
   

2. Vänd kycklingen över, och med bollen på handen trycker fast på bröstbenet av kycklingen tills den snäpper . Tvinga sedan brösten ner med händerna tills kycklingen är så plant som möjligt. Trimma någon överflödigt fett eller hud med kök sax.
   

3. Fäst vingarna genom att vända ändarna inåt. Använd en bambu spett för att tränga igenom benet, lår och in brösten för att hålla dem säkra under tillagningen.
   

4. Gnid kycklingen frikostigt med fjäderfä krydda.
   
   Förbereda eldstaden Omdömen

   1. Du eldstaden bör vara fri från varje torr borste eller strukturer som flammor kan antändas. Med sten eller tegel, bygga en ring omkring sex inches hög och 24 inches runt. Lämna flera luckor i ringen för att underlätta luftflödet. Grillen galler som du använder för din matlagning yta kan vara från en traditionell grill, eller dem som specifikt för brand gropar kan köpas från camping och köksredskap butiker.
      

   2. Förbered dina kol. Fyll en skorsten starter med dig kol eller briketter. Sätt en bit tidningspapper i kammaren under och ljus. Låt elden att fånga i 10 minuter tills kol glöder eller i fallet med briketter tills de börjar aska över. Briketter kommer normalt inte aska helt över tills de placeras i eldstaden.
      

   3. Spread kol jämnt eldstaden. Branden temperatur på galler nivå bör vara ca 350 grader Fahrenheit. Kontrollera detta med antingen en termometer eller med en hand test. Placera handen en tum över grillen. Om du kan hålla det där för endast en sekund eller två som är ungefär 350 grader Fahrenheit. Ändra luftflödet eller kol för att uppnå rätt temperatur.
      Matlagning kyckling Omdömen

      1. Olja grillen galler med en pappershandduk lätt täckt av vegetabilisk olja. Placera kycklingen på grillen med insidan nedåt.
         

      2. Vrid kyckling varje 30 minuter ett kvarts varv. Gör detta fyra gånger och sedan vända över kycklingen och rotera ett kvarts varv var 10 minuter. Med termometern, kontrollera temperaturen i mitten av bröstet försiktigt så att inte kontakta något ben. Kycklingen bör kokas till en innertemperatur på 170 grader Fahrenheit eller tills köttsaften klar.
         

      3. Ta bort kyckling från grillen och låt vila i 20 minuter så att juice för att reglera. Quarter, halvera eller skiva kyckling önskemål och servera.