Hur Smoke en skinka i en Bradley Smoker

Bradley önskas utnyttja en kallrökning teknik för att röka kött under en period av timmar, och till och med dagar. Cold rökning är en något missvisande namn, eftersom köttet röks inte & quot; kallt & quot; men vid betydligt lägre temperaturer (typiskt under 100 Fahrenheit) än traditionella metoder för att röka, såsom grillning babyback revben. Du behöver inte att bota en skinka före rökning. Följ bara dessa steg för att saker kall röker en skinka i Bradley innan tillagning det till en saftig middag. Omdömen Du behöver Omdömen Bradley rökaren
Fresh, ohärdad skinka
Instruktioner

1. Förbered Bradley för rökning genom att tillsätta och uppvärmning Bradley briketter, som är bolagets speciell typ av trä kol för användning i sitt sortiment av kalla rökare. Häll briketterna in i rökning kammaren och tända dem.
   

2. Ta rökaren upp till en temperatur av ca 100 F och placera färsk skinka i rökning kammaren.
   

3. Kalla-röka skinkan för ungefär halva tid som du normalt skulle laga det, eftersom det kommer att bakas senare. Till exempel, om du bakar skinkan i 4 timmar när de förbereder det för middag, röka skinkan i Bradley i ca 2 timmar vid 100 F för att uppnå smak du önskar.
   

4. Cool och kyla rökt skinka tills du är redo att baka det. Färska, ohärdade rökt skinka bör bakas inom 2 dagar av rökning i Bradley. Härdade skinka kan rökas och kylskåp i tre till fem dagar före bakning, eller frysas i upp till en månad innan gräddningen.