Använd guargummi i stället för mjöl eller majsstärkelse i recept till fungera som ett förtjockningsmedel. Vid användning av guargummi i stället för mjöl, använd en sextondel av vad som kallas för i receptet. Omdömen

Till exempel, om ditt recept kräver 2 msk mjöl, använd 3/8 tesked guargummi. Om receptet kräver 1/4 kopp mjöl, använd 3/4 tesked guargummi. Mät exakt, eftersom även små förändringar i mängden guargummi kan resultera i en förändrad konsistens. Omdömen

Om du byter ut majsstärkelse i ett recept för förtjockning, använda en åttondel av vad som kallas för. Om receptet kräver 2 msk majsstärkelse, använd 3/4 tesked guargummi. Om receptet kräver 1/4 kopp, använd en 1 1/2 tsk guargummi.
Tekniker för användning Omdömen

Eftersom guargummi inte kräver värme för förtjockning, är den användbar för förtjockning rumstemperatur eller kalla dressingar och såser. Guargummi är relativt smaklöst, särskilt eftersom så lite används jämfört med huvuddelen av receptet. Lägg guargummit med 1 /8- till 1 steg /4-tesked och rör eller skaka väl. Lägga för mycket kommer att ge maten en gummiartad konsistens.
Klump förebyggande Omdömen

Guar har en tendens att klumpa. För att bekämpa detta, strö guargummi i maten jämnt. Vissa människor gillar att använda ren krydda shakers. Lägg det belopp du vill i shaker och stänka in under ständig omrörning. Köpa och sälja Ansökningar Beyond Förtjockning Omdömen

I glutenfri bakning, guargummi kan tillsättas som en bindemedel för att ersätta det protein, gluten. Bakning produkter med hjälp av regelbundna mjöl lita på gluten i mjöl för att hjälpa till med textur och struktur. Mängden guargummi som du ska använda i varje recept varierar, men generellt sett, för varje kopp glutenfritt mjöl i receptet, använd 1/2 tsk guargummi för kakor, 1 tsk för bröd och pizza skorpor och 1 1/2 tsk för cookies.