Koka hummer i en pott som bekvämt rymmer alla av hummer och tillagningsvätskan. Använd en 4 till 5 gallon storlek pott för 6 till 8 pounds av hummer, och använda minst 3 liter vatten per 1 1/2 till 2 pounds av hummer. Krydda vatten med havssalt - ungefär 1 till 2 matskedar salt per liter vatten -. Eller med örter och aromater, såsom lök och morötter
Matlagning hummer Omdömen

Ta med vatten till en rullande koka, 212 grader Fahrenheit, före tillsats hummer till potten. Sätt hummer i huvudet först för att döda dem snabbt, vilket kommer att hjälpa till att hålla mört kött. Det finns ingen anledning att täcka potten, men se till att alla hummer är helt nedsänkt i det kokande vattnet för att säkerställa jämn matlagning. Rör hummer halva tillagningsprocessen. Det tar ungefär 8 minuter för att helt tillaga en ett-pund hummer, med vardera 1/4 pund erfordrar 1 till 2 minuter extra tillagningstid. Så kommer en 2 pund hummer vara helt kokta 12 till 13 minuter efter att det är helt nedsänkt i vatten vid en rullande koka.
Test för doneness Omdömen

Hummer är fullt kokta när köttet blir en ogenomskinlig vit och köttet separerar lätt från skalet. Den tomalley blir grön och någon rom kommer att vara klarröd och fast. Om rommen är fortfarande mjuk och grön-svart färgad, är hummer inte helt kokta. Den inre temperaturen kommer att läsa 180 F. När kokta, kommer hummer skal sväng klarröd, men detta är inte en indikator på doneness, eftersom detta kan inträffa innan hummer är genomkokt, särskilt med större hummer.

Lagring och visning

När hummer avlägsnas från vattnet, låt humrar vila i 5 minuter före servering. Kom ihåg att de kommer att fortsätta tillagningen, även när de tas bort från värmen. För att stoppa tillagningsprocessen omedelbart, placera hummer i en bädd av is. Kokt, hel hummer kan lagras upptäckts i ditt kylskåp i 1 till 2 dagar. Hummer stycken - skalade eller oskalade - kan lagras i en lufttät behållare i kylskåpet för 2 till 3 days.Serve kokt hummer fortfarande varm med smält smör och citronklyftor eller separera köttet från skalet och slänga med nykokt pasta och en kryddig tomatsås för en lätt, snabb, VARDAGSKVÄLL måltid.