Hur man bevarar mat i burkar

Du kan bevara många livsmedel genom att placera dem i glasburkar och vakuumtätande dem. Några vanliga konserver inkluderar pickles, såser, soppor, sylt och gelé. Konserver kan pågå i flera år, trots att de är bäst om de används med den tid de är ett år gamla. Du kan bevara din egen mat hemma genom att köpa några konservmaterial online eller på din lokala restaurang-leverans eller kök butik. Omdömen Du behöver Omdömen burk burkar
mat för konservering Omdömen Boiling- vatten eller tryck canner
Tratt och torka en konservindustrin burk Omdömen tång
papper handduk
Instruktioner

1. Wash. Din burk bör komma med ett tvådelat lock och en klart glas bas. De flesta burkar kommer i halv-pint, pint eller kvartil storlekar.
   

2. Grundligt laga mat om du gör soppor, geléer, sylt eller andra livsmedel där det krävs matlagning. Om du gör inlagda grönsaker, som gurka, måste du laga mat bara saltvatten, inte gurkorna. Se din specifika recept på burk för mer matlagning information.
   

3. Ta reda på om du behöver ett kokande vatten canner eller en tryck canner. Få en kokar canner för mat som har ett pH av 4,5 eller mindre, såsom bär, geléer, äpplen, päron, aprikoser, surkål, sylt, persikor, pickles och tomater. Få en tryck canner för livsmedel med höga pH-nivåer, såsom bönor, morötter, sparris, rödbetor, majs, svamp, potatis, spenat, ärtor, pumpa, squash och kött. Tryck canners kan användas för alla livsmedel, även om de är dyrare. Om du är osäker på pH-nivån i din mat, använd en tryck canner.
   

4. Med hjälp av en tratt, om det är nödvändigt, placera dina ingredienser i burken. Låt en tum om utrymme i din burk för att möjliggöra expansion. Använd en pappershandduk för att torka av förseglingen på burken för att se till att den är ren och torr. Skruva sedan båda delarna av locket på rak och så tätt som möjligt.
   

5. Placera burken i kokande vatten eller tryck canner och vänta den tid som krävs för den mat du lagar mat ( se Resurser). Beroende på ingredienserna i burken, kan sterilisering ta allt från 5 till 90 minuter. När tiden är slut, använda tång för att avlägsna burken och låt svalna. Burken kan nu placeras i en sval och torr plats och behöver inte förvaras i kylskåp.