Hur Cook Bälte Fisk

Beltfish, även känd som largehead hairtail --- eller tachiuo i Japan --- är en typ av cutlassfish. Beltfish är en lång, smal silver fisk som finns i grunt vatten i varmare hav. Det är ofta serveras rå som sashimi i Japan, men det är också serveras filéad och grillad, med japansk stil grönsaker och en buljong gjord av kelp och torkade bonito flingor kallas Katsuo dashi. För en Katsuo dashi recept finns i avsnittet Referenser. Följande recept tjänar två personer. Omdömen vad du behöver
2 koppar shiitakesvamp Omdömen 1 kopp Rättika rädisor Omdömen £ 1 beltfish (tachiuo)
2 koppar Katsuo dashi
1 msk Mirin Omdömen 1 msk osaltat smör
Instruktioner Omdömen

1. Skiva shiitakesvamp, och riv Rättika rädisor.
   

2. Sätt ugnen på halstra. Filé den beltfish, och skär en serie grunda, diagonala slitsar på båda sidor av filén. Olja bakplåten med 2 matskedar vegetabilisk olja, och lägga beltfish på brickan. Halstra den beltfish tills den är genomstekt, ca 10 till 15 minuter.
   

3. Lägg till Katsuo dashi till en uppvärmd kastrull. Kasta shiitakesvamp i kastrullen. Krydda med 1 matsked mirin och salt och peppar.
   

4. Tillsätt 1 kopp riven Rättika rädisor till kastrull, tillsätt sedan 1 msk smör. Koka i cirka 5 minuter: Den Rättika rädisor bör ändå ha en skärpa till det
   

5. Servera stekt fisk med Rättika-och-svamp blandning sprids över den Omdömen Omdömen