Hur man gör en verklig, autentiska Ponzu sås

För tio år sedan, Ponzu Sås var nästan obefintliga i oss och det var en bra anledning till det - några lyckligt lottade diners tillbaka till våra kuster från Japan kom med berättelser om hur bra denna nya smaken var, och de rusade till sin lokala asiatiska marknaden för att få en flaska av den magiska saker, bara för att bli besviken på den smak - det var inte alls vad de hade i Japan, och de kunde inte upprepa dessa underbara rätter här! Denna sorgliga tillstånd varade under några år tills slutligen några fyndiga krögare utvecklat några acceptabla substitut för den till synes ouppnåeliga japanska citrus, Yazu och började producera superb Ponzu för sina gäster här i USA - resten är historia. Omdömen

Och nu magi Ponzu är möjligt i ditt eget kök - Fresh är hemligheten; inte nöja sig med flaska grejer. Omdömen vad du behöver Omdömen ¼ kopp färskpressad apelsinjuice
zest från apelsin Omdömen 2 msk skull Omdömen 1 msk socker Omdömen 1 msk soja
1 ½ tsk färsk lime juice Review, en nypa cayennepeppar Omdömen 1 tsk vatten Omdömen ½ tsk majsstärkelse Omdömen ½ tsk sesamolja
Instruktioner

1. Zest din apelsin (detta är enklast och effektivt gjort med en Micro-Plane rivjärn - om du inte har upptäckt hur bra dessa är, måste du få en) - Nu juice det. Du behöver ¼ kopp; gör en skruvmejsel med resten.
   

2. Sätt apelsinjuice, zest, sake, socker, soja, limesaft och cayenne i en kastrull.
   

3. Koka upp, sänk värmen till en sjuda och minska sås med hälften under ca 3 minuter.
   

4. Blanda vatten och majsstärkelse, lägga till i sjudande sås och rör om tills det tjocknar.
   

5. Låt koka i en minut eller två, tillsätt sesamolja, rör om.
   

6. Det är gjort! Där var det lätt, inte det? Nu smakar det - Oh wow! Börja föreställa sig vad du kommer att kunna göra med det här -. Om du inte kan komma på något, ta Resurser nedan för idéer