Hur man lagar en stek i en gjutjärn stekpanna

Gjutjärn har använts i hundratals år och är fortfarande ett populärt val i många kök. I själva verket är gjutjärn ofta gått i arv från generation till generation. Gjutjärn älskas för dess förmåga att motstå hög värme och dess non-stick yta. Naturligtvis, gjutjärn verkligen lyser när den används för att laga en biff. På utsidan av biff caramelizes vackert, medan insidan förblir trevlig och saftigt. Om detta låter som en stor middag för dig, följ dessa steg för att laga en läcker stek i gjutjärn stekpanna. Omdömen vad du behöver Omdömen Olivolja
Havssalt
Färska knäckt svartpeppar
köttermometer
Instruktioner

1. Ta stek ur kylskåpet och låt den komma till rumstemperatur. Det är viktigt att aldrig sätta kalla kött i en het panna. Om du gör det kommer att chockera köttet och orsaka fibrerna i köttet att utarbeta och bli tufft. Ställa en stek ut i 10 till 15 minuter kommer låta köttet bättre tåla hög värme.
   

2. Täck stekpanna med olivolja. Medan en korrekt kryddat gjutjärn stekpanna är nonstick, kommer olivolja hjälpa stek caramelize på utsidan.
   

3. Värm stekpanna till medelhög värme. Du vill att stekpanna att vara varm så att den Sears utsidan av köttet. Detta är vad som orsakar utsidan av stek till caramelize. När utsidan av köttet stekt, håller det också i alla juicer.
   

4. Krydda biff. En biff behöver inte vara belagda med 10 olika kryddor för att smaka gott. En enkel stänk av havssalt och frisk sprucken svart bättre räcker. Denna enkla krydda garanterar att smaken av köttet kommer igenom.
   

5. Brun stek på båda sidor. Du vill ha en fin skorpa bildas på båda sidor av köttet. Detta tar cirka fem minuter på varje sida. Biffar kan hålla sig till gjutjärn stekpanna lite innan de är redo att vändas. Låt dem brun helt, eller om du riskerar att riva köttet samtidigt som man försöker att slå över.
   

6. Överför stekpanna till en 350-graders ugn. Ugnen kommer långsamt laga biff, vilket gör att insidan för att laga mat utan att bränna utsidan av biff.
   

7. Koka tills önskad doneness uppnås. Tjockleken på stek kommer att avgöra hur länge biff behöver för att laga mat. Använd en stektermometer för att säkerställa att den korrekta graden av doneness uppnås.