Hur man lagar en tjock biff (5 steg)

En tjock biff kan vara svårt att laga mat till perfektion. Varje individ har en annan smak lastpall, alltså en perfekt stek för en kanske inte så perfekt för en annan. Bestämma önskad smak och konsistens av biff (om krispiga eller något brynt), bör bestämma hur köttet lagas. Skapa en rub är lika enkelt som att välja föredragna kryddor, salt, och smaker och slathering dem på köttet. Omdömen Du behöver Omdömen Frying Pan Omdömen Aluminiumfolie Omdömen Matlagning Tång

Smör, olja eller matlagning spray Omdömen Steak Omdömen skivade champinjoner, lök och rödvin (tillval)
Flavor

1. Gnid biff med önskade kryddor. Vitlök salt, peppar, stek gnuggar och worcestershire eller sojasås alla lägga god smak. Se "Resurser" för beredda stek kryddor och gnuggar.
   

2. Sänk värmen på medium /hög, och belägga botten av en stekpanna med en kudde av smör, en matsked olja eller en liberal mängd matlagning spray. Låt pannan för att värma upp; smöret kommer sizzle när pannan blir varm. Om matlagning med olja, släppa en spec av vatten i pannan. Det kommer också att sizzle när pannan blir varm.
   

3. Placera kryddat stek i pannan och låt koka i några minuter. För en krispigare biff koka i minst fem minuter. För en lätt brynt biff, låt bara några minuter på varje sida. Vrid biff med matlagning tång. Gör inte hål med en gaffel, eftersom detta gör det möjligt för juice att fly, och kan resultera i en torr biff.
   

4. Täck biff med ett lock eller lös folie, och sänk värmen till medium /låg. Låt biff sjuda tills gjort. Fem minuter för en medellång väl stek, mindre för en sällsynt biff.
   

5. Ta bort biff från pannan och placera den på en tallrik för att vila. Punktera inte, eller klippa stek tills alla juicer är förseglade (minst 5 minuter). Lägg skivad lök, svamp och en matsked av rött vin i grytan. Vrid upp värmen, och bryn löken och svampen tills önskad färg uppnås. Topp biff med lök och svamp blandning.