Tälta avser en metod att stoppa mat från bryna för snabbt i ugnen. Detta tillvägagångssätt används vanligtvis i skapandet av en kalkon, men kan också användas med nästan någon maträtt som tillagas i ugnen. Det är ungefär som att sätta en provisorisk lock på en måltid som inte annars har en.
Funktion

För tydlighetens exempel, låt oss använda en kalkon för att förklara själva tekniken med tält. När din fågel är bryna för snabbt, ta bort Turkiet från ugnen. Riv ett stort ark av aluminiumfolie som lätt kan passa över fågeln och sedan löst - "lös" är avgörande ordet - fästa folie över Turkiet. Du bör sedan nypa ner kanterna på vardera sidan av pannan (längdkanter) att se till att folien inte kommer att falla ut när du placerar fågeln tillbaka i ugnen, samtidigt som lämnar öppningar vid den andra änden (den bredden kanter) för att hålla Turkiet från att bli blöt, i brist på ett bättre ord.
Överväganden

En annan metod för tält faktiskt användes i början av tillagningsprocessen , vanligen för större kött som tar längre tid att laga mat. Detta är en slags motsatsen till att använda en aluminium tält när fågeln är bryna för snabbt. Med denna metod är det kalkon tented (på samma sätt som redan beskrivits) för omkring en timme till en och en halv timme i början av tillagningen. Tältet avlägsnas därefter och huden tillätes brun. Denna teknik kommer vanligtvis ger dig en skarpare hud än ovanstående synsätt som kommer att få huden lite fuktig i slutet av beredningen.
Effekter

Tälta används också efter en måltid är klar och tas ut ur ugnen. Denna metod används för att hålla köttet varmt och låt den vila medan juice slags distribuera hela. Om vi ​​skulle använda samma exempel av en kalkon, skulle du igen löst placera ett ark aluminiumfolie över fågeln för allt från 10 till 20 minuter innan du skär. Om du skulle hugga fågeln direkt ur ugnen, har du inte tillräckligt med tid för juicer som skapades under tillagningen för att finna sin väg till varje tum av fågeln.
Funktioner

För alla avseenden, är processen för tälta i princip användas för att hålla maten fuktig samtidigt som det yttre skiktet för att undvika alltför bryna eller brännande. Naturligtvis behöver du inte använda den här metoden alls, men det är verkligen ett enkelt och kostnadseffektivt sätt att korrekt laga du större kött och rätter. En lite trial and error kommer att hjälpa dig att bestämma din ideala sättet att göra en måltid.